摘要：
袋鼠肉汉堡 袋鼠肉馅饼 袋鼠肉干 红酒烩袋鼠尾 合桃首乌袋鼠尾汤 很多专业的澳大利亚厨师认为烹饪袋鼠肉，宜多选用腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉，其中袋鼠腿部与臀部衔接处的肌肉最为优质，而在超市里能买到的常见袋鼠肉部位有： 里脊肉（Tenderloin Fillet）：来自袋鼠脊椎底部，肉质柔软，适合用炖煮、腌制等方式烹饪；。...
袋鼠肉汉堡 袋鼠肉馅饼 袋鼠肉干 红酒烩袋鼠尾 合桃首乌袋鼠尾汤 很多专业的澳大利亚厨师认为烹饪袋鼠肉，宜多选用腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉，其中袋鼠腿部与臀部衔接处的肌肉最为优质，而在超市里能买到的常见袋鼠肉部位有： 里脊肉（Tenderloin Fillet）：来自袋鼠脊椎底部，肉质柔软，适合用炖煮、腌制等方式烹饪；。
燉饭，源於西班牙华伦西亚，在当地语言是「锅」的意思（源於拉丁语的patella），而在西班牙语paella专指此种饭，而制作此饭的锅则叫做paellera。此饭是星期日与法雅节（Falles）的食品。 基本的材料为米、橄欖油和番红花，再配以各种海鲜或肉。。
燉 fan ， yuan yu xi ban ya hua lun xi ya ， zai dang di yu yan shi 「 guo 」 de yi si （ yuan yu la ding yu de p a t e l l a ） ， er zai xi ban ya yu p a e l l a zhuan zhi ci zhong fan ， er zhi zuo ci fan de guo ze jiao zuo p a e l l e r a 。 ci fan shi xing qi ri yu fa ya jie （ F a l l e s ） de shi pin 。 ji ben de cai liao wei mi 、 gan 欖 you he fan hong hua ， zai pei yi ge zhong hai xian huo rou 。 。
、白糟、糟等之別，味道方面，注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。制汤则有『一汤十变』之誉，烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见，著名的菜餚有佛跳墙、扁肉燕、福州鱼丸、醉排骨、荔枝肉、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片、鸡汤汆海蚌等。。
其中不少可以食用。徽州是山区，山珍野味构成了徽菜主佐料的独到之处。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"、“徽州毛豆腐”、“徽州桃脂烧肉”等上百种。 徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。 徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发。
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燉制。也可以加入酱瓜、滷蛋、油豆腐等一起烹调。 依地区不同，由碎猪肉做成的肉臊饭和由三层肉做成的炕肉饭有时都被称作「滷肉饭」，而造成混餚。在北台湾，滷肉饭指肉燥饭，在南台湾滷肉饭指的是炕肉饭，另外肉燥饭在台中也有肉角饭之称。在香港的台式餐馆，「滷肉饭」大多是使用滷五花肉块，而「鲁肉饭」或「肉。
鯨鱼肉指的是鯨鱼身上被人类与其他动物食用的部分，包含脂肪、皮以及內臟器官。鯨鱼肉在许多地方都有食用的歷史，其中包含西欧与十三殖民地。 食用鯨鱼肉的习惯並不仅限於海岸的居民，透过盐醃的鯨鱼肉与脂肪可以保存相当长的一段时间並会被输入至內陆。 现今仍然在食用鯨鱼肉。
嫩煮燉锅（英语：Coddle，也称都柏林燉锅）是一种爱尔兰菜，因常用剩菜制作，故没有一个具体的配方。但是，最常见的食谱包括切成片层层堆叠的猪肉香肠和培根，大块土豆，切片洋葱，盐，胡椒，香草（芹菜或者香葱）。传统上，它也会加入大麦和健力士黑啤。 嫩煮燉锅特別地和爱尔兰首都都柏林联系在一起。。
肉圆原来是由此而生。北斗肉圆后来又流传到台湾各地，也产生了各地不同用料与做法的特色肉圆。[来源请求] 最有名的是发源地彰化（彰市、北斗、员林）肉圆，其余的有新竹肉圆、台中肉圆、南投（水里、埔里）肉圆、台南肉圆、高雄肉圆、屏东肉圆、红糟肉圆等等，实物的大小与使用材料都。
把子肉是一种鲁菜小吃，主要流行于山东西部、山东南部，以济南、济宁等地为中心。把子肉的原料是猪五花肉，取肥瘦相间肉块，用酱油入味炖熟，肥而不腻。是济南周围地区的日常食品。。
图尚卡（英语：Tushonka， 俄语：тушёнка，音标：[tʊˈʂonkə]，源自тущение – "炖煮"）是一种罐装炖肉，特别受俄罗斯和其他前东欧集团国家的欢迎。它已成为不同种类罐装炖肉的通用名称，其中并非所有都符合严格的GOST标准。[来源请求] 图尚卡可以在极端情况下使用和保存，因此是独联体军用食品供应的一部分。。
Bourguignonne,），又翻译为勃艮第牛肉、勃艮第红酒燉牛肉，是一道法国料理。使用红酒、洋葱、蒜头、香草和盐去燉煮牛肉，也经常使用蘑菇、红萝卜、西芹、马铃薯等食材做为配料。 红酒燉牛肉起源自法国的勃艮第地区，原本是乡村菜，在比较正规的法式餐馆裏面並没有供应，在家庭中也只是用。
都难以满足前线士兵的粮食需求，甚至面对物资贫乏，所以对於很多同盟国士兵来说，美国援助的午餐肉是当时难得的战时肉类食品，甚至成爲战场上的美食。 现在午餐肉亦常用於现代的冲绳料理，这是由於第二次世界大战美军进驻冲绳而传入。1950年代韩战后，午餐肉。
一般加入切片、切段或整条的人参，与家鸡或乌鸡一起炖煮，为冬日进补的药膳。而韩国的参鸡汤多加入人参粉、糯米炖煮，为夏日进补的药膳。 洋参枸杞炖鸡汤 洋参炖乌鸡汤 田七洋参炖老鸡汤 鸡汤 鸡精 中国菜 老火汤 这样清炖的人参鸡汤，汤品不腻还汤鲜肉香，吃完肉再喝汤完美！. [2024-05-30]. （原始内容存档于2024-05-30）。
炕肉饭（闽南语: khòng bah pn̄g；客家语：khong ngiuk fan）也写成爌肉饭或焢肉饭，在台湾南部、广东潮汕称为滷肉饭（台湾话：Ló͘ bah pn̄g，潮汕话：lou2 nêg8 bung7），是一种以白饭佐以燉煮猪肉的米食[锚点失效]。配菜则以醃菜类（黄瓜、白萝卜等）及笋。
扁肉燕（闽东语平话字：Biēng-nṳ̆k-iéng），简称肉燕，是福州特产，因形状似燕而得名。与饺子、馄饨相较为小。 將鲜鱼的净肉、猪五花肉，一起剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅，將肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑適量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形（又称小长春），或。
於牛肉在各种肉类的生产成本中最高，所以有关培植肉的研究基本上都以牛肉为主。培植肉有许多异名或产品名，如：人造肉（artificial meat）、人工肉、工程肉、试管肉、清洁肉（clean meat）干净肉、合成肉（synthetic meat）或健康肉（healthy meat）。。
日式马铃薯燉肉，是日本料理的一种，号称是由东乡平八郎在19世纪末发明，但確切的时间和地点仍有爭论。 据说在1870年到1878年间，东乡平八郎到了英国朴茨茅斯市留学，非常喜欢在当地吃到的燉牛肉，回到日本以后东乡平八郎尝试让海军制作这项料理。但是没有葡萄酒也没有英国的酱汁，厨师没吃过当然也根本不知道燉。
肉」（McNaem）的餐点，將鸭蛋裹在炸过的酸肉內，然后盖到底下铺著碎大蒜的义大利燉饭、捲心菜、香菇、香草和煮熟的海扇贝（英语：Placopecten magellanicus）上方。 除此之外，还有多道口味不同的酸肉料理，例如辣炒酸肉（ผัดเผ็ดแหนม）、椰汁酸肉（ต้มข่าแหนม）、鱼荷（英语：Amok。
火上锅（法语：Pot-au-feu，法语发音：[pɔt‿o fø] （）），又翻译为燉菜锅、蔬菜燉牛肉，是一种集合了各种家庭蔬菜和几块肉所组成的燉菜，因为其制作方式简单而且营养均衡而受搭配法国不同阶层人士的欢迎。 大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其作法并没有一种“菜谱。
爱尔兰燉肉（爱尔兰语：Stobhach Gaelach）是一种源自爱尔兰岛的浓汤，並普遍被公认是爱尔兰的国菜。其传统上由根茎类蔬菜（英语：Root vegetable）与嫩羊肉或羊肉共同燉煮而成，但也常会搭配牛肉一同烹煮。与所有传统的民间菜餚一样，爱尔兰燉肉的食谱因地而异，但一般而言，它的成分基本包。
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