麻辣烫串串香底料配方商用,麻辣烫配料怎么调

摘要： [最佳答案] 麻辣烫配方-1菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖 2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅 --加水(最好是骨头... ...

[最佳答案] 麻辣烫配方-1菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖 2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅 --加水(最好是骨头

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串串香麻辣烫底料配方Ⅰ调料牛油0斤油5斤郫县酱4斤朝天椒辣椒.5斤花椒斤冰糖两姜1斤葱0.5斤八角0.1斤甘草0.5两山奈0.5两桂皮1两香叶1两荜菝0克白扣0.8两香果0.5两沙姜0.5两紫草0.7两丁香0.3两栀子0.5两草果0.6两谬糟瓶豆豉1袋100克胡椒0.5两。制法①将郫县酱垛细干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透将姜去外皮拍松和干

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串串香麻辣烫底料配方 4.5分 (超过95%的文档) 3727阅读 131下载 2016-10-09上传 24页 收藏 分享 转存 举报 认领 APP 客户端打开 串串香麻辣烫底料配方 串串香麻辣烫底

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杨国福张亮麻辣烫技术配方商用配料调料底料配方秘制老式秘方 小史啊 喜欢分享美好的事物!! 底料制作 1.调料组成 牛油 1500克,鸡油 700,猪油 70

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