摘要：蓝山咖啡（英语：Jamaican Blue Mountain Coffee），是以产于牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡，纯正的蓝山咖啡非常珍稀。 牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山（高2256米），顶级蓝山咖啡年最高产量2400吨，其中WALLENFORD这国有庄园是最重要也最有名的咖啡庄园，而WALLENFORD、MAVIS。...蓝山咖啡（英语：Jamaican Blue Mountain Coffee），是以产于牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡，纯正的蓝山咖啡非常珍稀。 牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山（高2256米），顶级蓝山咖啡年最高产量2400吨，其中WALLENFORD这国有庄园是最重要也最有名的咖啡庄园，而WALLENFORD、MAVIS。
咖啡，將咖啡匙架在杯缘上，在咖啡匙上放置方糖后淋上白兰地並点火燃烧，火焰熄灭后將咖啡匙放入咖啡搅拌至方糖溶解即可饮用。 黑咖啡（英语：black coffee）：是使用滴滤法、渗滤法、虹吸法或加法冲泡的咖啡，在饮用时不添加牛奶、糖等调味品。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。 希腊法拉沛咖啡（Frappé。
ka fei ， 將 ka fei chi jia zai bei yuan shang ， zai ka fei chi shang fang zhi fang tang hou lin shang bai lan di 並 dian huo ran shao ， huo yan xi mie hou 將 ka fei chi fang ru ka fei jiao ban zhi fang tang rong jie ji ke yin yong 。 hei ka fei （ ying yu ： b l a c k c o f f e e ） ： shi shi yong di lv fa 、 shen lv fa 、 hong xi fa huo jia fa chong pao de ka fei ， zai yin yong shi bu tian jia niu nai 、 tang deng tiao wei pin 。 su rong ka fei shi bu shu yu hei ka fei de fan wei de 。 xi la fa la pei ka fei （ F r a p p é 。
拿铁咖啡（义大利语：caffè latte，港澳称为鲜奶咖啡）是一种意式咖啡，非意语使用者常简称拿铁（义大利语：latte，直译：奶），泛指由热鲜奶所冲泡的饮品。 直到1980年代，拿铁咖啡一词才在意大利境外使用。一般的拿铁咖啡成分是三分之一的浓缩咖啡加三分之二的鲜奶，並打入些许奶泡。它与卡布奇诺咖啡相比，有更多奶味。。
咖啡的冲调方式。 土耳其咖啡是指一种冲泡精细研磨咖啡豆的作法。土耳其咖啡可以使用任何咖啡豆来制作，其中阿拉比卡咖啡被认为是最好的品种，另外罗布斯塔咖啡也被广泛使用。咖啡的豆子必须先磨碎成非常细致的粉末，才能开始准备后续的咖啡蒸煮步骤。粉状咖啡豆可以自行在家里使用咖啡研磨机（英语：Burr。
咖啡加工是一种將咖啡树的咖啡果转换为生咖啡豆商品之工业过程。过程中將咖啡果的果实或果肉去除，留下种子或豆子，並將之烘干。不同加工方式会影响咖啡在烘烤以及冲泡时期的口味。经加工处理过之生咖啡豆，有著未经加工前所没有的特殊口感。 咖啡树通常会在栽种后的三到四年开花，在其后的两到三年内值得大面积采摘的咖啡果实会在花的基础上形成。。
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摩卡咖啡（英语：Café Mocha，义大利语：Mocaccino，又名莫加或者摩卡）是意式拿铁咖啡的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶。
咖啡豆有咖啡醇及咖啡白醇可以促进胆固醇合成，多喝会造成肝臟的负担，建议多少使用滤纸滤掉。但滤纸有些为制作防潮，內里会涂一层薄膜，PE可能混有PVC，会因高温而溶出塑化剂。 速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，此过程中会有一部分芳香物质散失导致成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡浓郁纯正。厂家通常使用香精弥补香气。。
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puller)。咖啡师名词的转变，或多或少是因为1980年以后生产的义式咖啡机大多不再使用有拉把。 有些人认为 Barista 技巧的孰劣可由一杯浓缩咖啡中的咖啡脂(crema)来评断。 目前而言 Barista 可以从站在吧台里的生手概括到累积多年经验的咖啡侍者(coffee sommelier)。。
浓缩咖啡机是一种能产生浓缩咖啡的咖啡机。1884年，意大利都灵的安杰洛·莫里安多制造了全球第一台浓缩咖啡机并申请了专利。1903年4月28日，Luigi Bezzera申请了改进浓缩咖啡机设计的专利。这项专利隨后被La Pavoni公司的创始人购买，该公司从1905年开始在米兰小规模生产浓缩咖啡机。
中果咖啡：原产地在西非。变种之一为粗壮咖啡（Coffea robusta），其耐病能力和产果率更高，能栽培于小果咖啡无法生存的湿热地区，主要用来生产速溶咖啡。 大果咖啡：原产地是利比里亚，分布很广，耐性很强，但质量较差。 咖啡树的主要种植区域是拉丁美洲的巴西、哥伦比亚、牙买加、波多黎各、古巴、海地、墨西哥、危地马拉、。
昂列咖啡（法语：café au lait）为法文的咖啡（café）加了（au）牛奶（lait）之意，也译作欧蕾咖啡或咖啡欧蕾。昂列咖啡即为牛奶加咖啡，与拿铁咖啡的差异是基底咖啡的种类及掺入牛奶的比例：拿铁咖啡以意式浓缩咖啡（英语：espresso） 为基底，与牛奶以1:3至1:5的比例调和，再加上。
美式咖啡（义大利语：Caffè Americano、英语：Americano）是一种咖啡做法。一般由意式浓缩咖啡加入热水制作而成。或者是用意式咖啡机制作，在萃取完了特浓咖啡后，继续让机器供水直到一杯完整的咖啡。 美式咖啡源自於战争时期在欧洲的美军将热水混进欧洲常见的小份浓缩咖啡。
bag（英语：Coffee bag） Coffee percolator（英语：Coffee percolator） 冰滴咖啡 浓缩咖啡 法式滤压壶 印度滴漏咖啡 即溶咖啡 土耳其咖啡 The History of How We Make Coffee. About. [13 February。
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咖啡代用品是指非咖啡，但因为外观、口味类似咖啡，因此用来代替咖啡的产品，多半也不含咖啡因。咖啡代用品的使用可能是因为医药上、经济上或是信仰上的原因，也有可能只是因为无法取得咖啡，烤谷物饮料（英语：Roasted grain beverage）常常作为咖啡代用品。。
咖啡机是一种冲煮咖啡机具的总称。以冲煮方式来分类，有滴滤式咖啡机（俗称美式咖啡机）跟义式咖啡机两种，滴滤咖啡机因构造简单，以滴滤方法冲调咖啡，机身细小，操作容易，较为一般家庭採用。义式咖啡机以加压后的热水冲调浓缩咖啡，因为需要装设锅炉，体积较大，价钱也较昂贵，通常用於咖啡。
中果咖啡（学名：Coffea canephora）又名卡尼弗拉咖啡，异名罗布斯塔咖啡，是世界咖啡生产的第二大种，它在全球咖啡产量中佔了大约40%，与小果咖啡达成平衡。 中果咖啡的浆果较小果咖啡大但比大果咖啡小，比小果咖啡抗病害能力强。中果咖啡适合在海拔700公尺以下的热带气候中生长，含咖啡因浓度高。
大果咖啡（学名：Coffea liberica）又名赖比瑞亚咖啡、利比里卡咖啡，亦称利比里亚种（Liberica），是一种抗虫害、适合高温潮湿气候的物种，其浆果和种子都要比小果咖啡大到近两倍，香味浓郁，但味淡，一般北欧人比较喜欢这种咖啡。主要在非洲利比里亚、科特迪瓦、马达加斯加种植。 高产咖啡现在被认为是大果咖啡的异名。
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冰咖啡是在冰凉条件饮用的咖啡，如冰摩卡咖啡、冰拿铁、冰美式咖啡等。冰咖啡可能是用一般冲泡热咖啡的方式（例如手冲咖啡壶或法式滤压壶）制作，再加入冰水或是冰牛奶冷却，也有可能是用其他可以冷泡咖啡的作法（例如冰滴咖啡）。若咖啡有需要加入糖或是其他调味，会先用冲泡热咖啡的方式，在冷却前先加入，使其较快溶解。也有些冰咖啡会用糖浆来代替糖。。
原来世界上的商品咖啡都是小果咖啡，只是到了19世纪末，发生了一次大面积的病害，种植者才开始寻找其他抗病的品种，目前小果咖啡仍然是最主要的咖啡种，约占世界咖啡总产量的3/4。主要在拉丁美洲各国种植，也有部分在印度尼西亚和太平洋岛屿种植。目前世界最大的咖啡产地巴西的地理条件非常适合小果咖啡的生长，巴西种植的主要咖啡。
咖啡一般被称为“pulling a shot”，这种说法来自早期杠杆操作的espresso咖啡机，因为它要求拉下弹簧活塞上的手柄，迫使热水高压通过咖啡粉。今天，一般espresso咖啡机都是通过电动装置来产生压力。 意大利国家咖啡学院指定的制作认证的意大利咖啡(espresso)的技术参数如下：。
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