摘要：面粉放在盆中或者揉面垫上面,慢慢的加上热水,边加水边拌均匀.揉成面团,刚开始会比较粗糙.将面团分成两分,边醒边揉,或者静置后再充分揉均匀.面团会越来越光滑.将面团分成小份,擀成饼子,饼子可以稍厚些,因为后面还要擀开.肉馅是我包馄饨时拌好的,做法可以参考前面的文章.取一个饼子,将馅料均匀的铺好,叠上第二张饼子,再铺上肉馅,依次铺四层.再将饼子擀开,因为肉馅比较滑,擀出来成这样了,不过不影响啊.平底锅预热后下油,放上饼子,小火烙着.中间翻面,两面烙上色后出可出锅了是....面粉放在盆中或者揉面垫上面,慢慢的加上热水,边加水边拌均匀.揉成面团,刚开始会比较粗糙.将面团分成两分,边醒边揉,或者静置后再充分揉均匀.面团会越来越光滑.将面团分成小份,擀成饼子,饼子可以稍厚些,因为后面还要擀开.肉馅是我包馄饨时拌好的,做法可以参考前面的文章.取一个饼子,将馅料均匀的铺好,叠上第二张饼子,再铺上肉馅,依次铺四层.再将饼子擀开,因为肉馅比较滑,擀出来成这样了,不过不影响啊.平底锅预热后下油,放上饼子,小火烙着.中间翻面,两面烙上色后出可出锅了是.
千层肉饼怎么做才酥脆?1、做千层饼先要和面,完美比例:1斤面粉加6两温水,和好后三揉三醒.面团擀薄片后撒少量盐,盐可使面
qian ceng rou bing zen me zuo cai su cui ? 1 、 zuo qian ceng bing xian yao he mian , wan mei bi li : 1 jin mian fen jia 6 liang wen shui , he hao hou san rou san xing . mian tuan gan bo pian hou sa shao liang yan , yan ke shi mian . . .
第一步,和面半烫面面团.面粉入盆,一分为二,一半用开水拌面,用筷子拌成大面絮,另一半用凉水拌大面絮,再把两种面絮拌匀,淋入2勺植物油拌一下第二步,不烫手的时候揉匀,这个面团非常软,有点黏手,可以手攥拳头蘸水揣面,细腻就可以了,盖上盖子饧最少一小时.第三步,我用来做早餐用,所以睡前就揣好面,放入了冰箱冷藏室饧了一夜,早起我又简单揉了三五下,延展性非常好,用来烙饼太棒了,不要久揉
面粉加少许盐拌匀,分次加水拌软点的絮,加入2勺植物油,揉成软面团,饧半小时以上备用.最好的办法是头一天晚上和好面,冰箱冷藏室饧了一夜猪肉馅放入绞肉机里,倒入半小碗清水、料酒1勺,姜末1小勺,生抽2勺,老抽1少,白胡椒粉半勺、盐4克;葱洗净备用,葱也可以稍微多放点葱切葱花,也放入绞肉机里,和肉馅一起绞
∪０∪
bake360香酥肉饼 这是一款不用发面的饼,简单易做,香酥好吃,只需要把面和软一些就可以了,喜欢面食的朋友可以做做,特别好
首先要选一块好肉,建议里脊肉,这是口感最嫩的肉,而且不能全是瘦肉,最好加点肥肉,然后剁成肉泥.香菇提前用温水泡发.泡发的香菇切成香菇末,注意泡发香菇的水不要倒掉.切碎的香菇和猪肉混合在一起,加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味.用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲,可以加入适量的香菇水,这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑.取一只碟子,上面抹一些油.把香菇猪肉末平摊在碟子上,上面抹平,但不要压实,不要抹得太厚.抹好的猪肉饼上锅蒸熟,注意不要蒸太久,10-15分钟即可.出锅撒上葱花即可开吃了,注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉,味道会更好的.
蒸肉饼专业道菜在很多地方都有,很多人都喜欢,可以说是一道很 看看客家人是怎么做到鲜、嫩、滑、脆、香的.寻味之旅,总能用
●ω●
发面千层肉饼需要材料:面团部分:面粉250克、酵母粉3克、温水适量肉馅部分:猪肉250克、大葱半根、姜末少许、生抽适量、老抽
面粉加入温水先用筷子搅拌.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟.面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下.猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶.
猪肉:瘦肉:肥肉=8:2(共200克) 肉饼的猪肉可选择去皮的五花腩或梅头肉(不怕油多的就选用猪颈肉),瘦肉和肥肉的比例为8比2调味:蛋白生粉锁住肉汁 一般的做法中,肉饼蒸的过程中会出水,因此蒸完后,盘子里会出现一些水.为避免出水,建议加入生粉.生粉密度高火候:摊薄后大火蒸 肉饼平均摊薄于盘子里,尽量不要铺放得太厚,蒸的火候需大火,水滚后采用隔水大火蒸的方式,根据肉饼的大小
发表评论