摘要：
[最佳答案] 要想做出美味可口的豆腐卤水,需要准备好以下食材,兰原料:A老鸡、五花肉、金华火腿各1500克,肘骨2500克。B干尖椒250克,广合香、白芷、沙姜、淡香木各30克,八角70克,桂皮35克,鲜南姜、香叶、甘草各50克,陈皮、小茴香、香菜籽各20克,草果10个,丁香5克,黑胡椒粒、辛夷各10克... ...
[最佳答案] 要想做出美味可口的豆腐卤水,需要准备好以下食材,兰原料:A老鸡、五花肉、金华火腿各1500克,肘骨2500克。B干尖椒250克,广合香、白芷、沙姜、淡香木各30克,八角70克,桂皮35克,鲜南姜、香叶、甘草各50克,陈皮、小茴香、香菜籽各20克,草果10个,丁香5克,黑胡椒粒、辛夷各10克
希望出一期用卤水做豆腐的食谱,真是承蒙厚爱啊,这次我来交作业了,希望那个小伙伴能 所需食材:干黄豆450g,盐卤8g左右(盐卤说明书上给的比例
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xi wang chu yi qi yong lu shui zuo dou fu de shi pu , zhen shi cheng meng hou ai a , zhe ci wo lai jiao zuo ye le , xi wang na ge xiao huo ban neng . . . suo xu shi cai : gan huang dou 4 5 0 g , yan lu 8 g zuo you ( yan lu shuo ming shu shang gei de bi li . . .
[最佳答案] 普通卤水豆腐制作技术和做法：(一)原料配方制作豆腐的主要原料为大豆黄豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。制作豆腐用凝固剂，一般使用盐卤氯化镁，用量占原料3%左右固体，用时兑水稀释1∶2，波美度16～18°，过滤后使用。石膏在使用前按1∶1.5比例加水磨细，再加水调成5倍悬浮液体，割底使用。制作豆腐用的消泡剂，可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均，发酵成稀膏后使用，用量1%。也可以使用乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌。(二)制作技术和方法1.泡料。大豆经过
【家庭自制卤水豆腐】01.黄豆500克提前一晚泡好,豆子加了2000ml水用原汁机磨出了豆浆,豆浆用纱布过滤一下。,11.豆渣里面加入2000ml水重新磨一下豆浆,跟之前的豆浆一起
原料:黄豆,花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶,香菜,小米椒。做法:1.黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好,第二天用的。 2.锅中加少许底油,下花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽
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