摘要：
清炖羊肉汤 想要给羊肉除膻,又保留原汁原味,就不能用那种加重味香料的方法了。 所以这里的羊肉一是要用冷水泡,泡久一点,大概1-2个小时,把肉里的膻味物质浸泡出来。 二是用吸味能力强......
清炖羊肉汤 想要给羊肉除膻,又保留原汁原味,就不能用那种加重味香料的方法了。 所以这里的羊肉一是要用冷水泡,泡久一点,大概1-2个小时,把肉里的膻味物质浸泡出来。 二是用吸味能力强
步骤1 尽量购买新鲜的羊肉,这样炖出来的口感超赞!先清洗干净 步骤2 切大块 步骤3 用清水浸泡两个小时(期间多换几次清水清洗) 步骤4 起锅,倒入足够量的清水,放入浸泡好的羊肉,凯中火盖盖焖煮 步骤5
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bu zhou 1 jin liang gou mai xin xian de yang rou , zhe yang dun chu lai de kou gan chao zan ! xian qing xi gan jing bu zhou 2 qie da kuai bu zhou 3 yong qing shui jin pao liang ge xiao shi ( qi jian duo huan ji ci qing shui qing xi ) bu zhou 4 qi guo , dao ru zu gou liang de qing shui , fang ru jin pao hao de yang rou , kai zhong huo gai gai men zhu bu zhou 5 . . .
羊肉汤，又称清汤羊肉，温补宜人，是秋冬季不可多得的好菜品 食材 羊肉 若干 生姜 少量 胡萝卜 少量 山楂 一个 胡椒粉 少量 步骤/方法 1 先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部
第10步、萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。第11步、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。第12步、煮至软绵 。第13步、羊肉也炖煮好了 。第14步、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤
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1/18选购两斤羊肉,带骨,最好是羊腿 2/18姜切大片,用刀拍碎 3/18蒜瓣去皮待用 4/18小葱切段 5/18当归,红枣,红参,枸杞,熟地 6/18花椒和白胡椒粉 7/18油 8/18先将;羊肉洗净放入
★浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ★桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味 ★花椒
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1、羊肉需要浸泡和焯水,能最大程度地除去血水,就可以减小腥味。 2、羊肉需要煸炒,可以让带膻味的脂肪酸挥发掉,这样就没有膻味了。 3、炖羊肉时要用大火炖,让蛋白质和脂肪充分乳化,
煮熟后把羊肉捞出放凉后切片备用，炖好的羊骨头取出后可以直接啃着吃。最后再取一个锅盛出羊骨头汤，煮开后再加入切好的羊肉，接下来调一下味，加入盐、白胡椒粉、搅匀后就可以盛
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