摘要：
炖熟的马肉或羊肉加上汤、面片，是哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等地宴会上的主菜。 “别什巴尔马克”在突厥语中的意思是“五个手指”。一种说法称，别什巴尔马克的传统吃法是用手吃，所以叫做“五个手指”；另一种说法是，要想做出最好吃的别什巴尔马克，使用的肉上的脂肪必须有五个指头那么厚。另一说法是指草原上的五种牲畜。。...
炖熟的马肉或羊肉加上汤、面片，是哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等地宴会上的主菜。 “别什巴尔马克”在突厥语中的意思是“五个手指”。一种说法称，别什巴尔马克的传统吃法是用手吃，所以叫做“五个手指”；另一种说法是，要想做出最好吃的别什巴尔马克，使用的肉上的脂肪必须有五个指头那么厚。另一说法是指草原上的五种牲畜。。
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英国醃鱼 苏格兰: 肉馅羊肚 威尔士: 威尔斯燉肉（英语：Cawl） 阿尔巴尼亚: 酸奶砂锅（英语：Tavë Kosi） 奥地利：维也纳炸牛排 比利时: 牡蠣薯条、 比利时松饼、 薯条, 啤酒烤肉, 瓦特佐伊, 巧克力幕斯 保加利亚: 保加利亚摺饼、豆子汤（英语：Bob chorba）、保加利亚沙拉。
ying guo 醃 yu su ge lan : rou xian yang du wei er shi : wei er si 燉 rou （ ying yu ： C a w l ） e er ba ni ya : suan nai sha guo （ ying yu ： T a v ë K o s i ） ao di li ： wei ye na zha niu pai bi li shi : mu 蠣 shu tiao 、 bi li shi song bing 、 shu tiao , pi jiu kao rou , wa te zuo yi , qiao ke li mu si bao jia li ya : bao jia li ya zhe bing 、 dou zi tang （ ying yu ： B o b c h o r b a ） 、 bao jia li ya sha la 。
豫南以信阳为代表，炖菜类较为典型，口味稍偏辣 豫北以安阳为代表，善用土特产，熏卤、面食甚佳，口味稍重 黄河鲤鱼焙面 煎扒青鱼头尾 炸紫酥肉 扒广肚 牡丹燕菜 清汤鲍鱼 芙蓉海参 葱扒羊肉 汴京烤鸭 炸八块 郑州羊肉烩面 高炉烧饼 羊肉装馍 胡辣汤 羊肉汤 牛肉汤 博望锅盔 羊双肠 炒凉粉 油旋 双麻火烧。
哈萨克斯坦饮食文化，传统上以马肉、羊肉、乳制品为中心。几百年来，哈萨克人一直是中亚草原和沙漠上的游牧民，畜养牛、羊、马、骆驼。哈萨克斯坦饮食深受游牧生活的影响，例如大多数的烹饪技术都以长期保存为目标。 哈萨克人的菜肴有： 炒羊肉：加上洋葱、动物油一起炒。 別什巴尔马克：燉熟的马肉或羊肉加上汤、面片。 饺子：以牛肉、羊肉作馅。。
苦瓜鸡、剥皮辣椒鸡、鸡仔猪肚鱉、凉拌鸭赏、乌骨鸡汤、甘蔗鸡 猪牛羊肉料理： 双缘佛手、滷猪脚、花生猪脚、万峦猪脚、猪脚面线、药燉排骨、大封肉、醃肠熟肉、姜丝大肠、客家小炒、红糟肉、糖醋排骨、红烧排骨、西鲁肉、五色冷盘、咕咾肉、葱爆牛肉、豆干牛肉、炒羊肉、五更肠旺、 蛋类料理： 宫保皮蛋、菜脯蛋、九层塔烘蛋、三色蛋、咸蛋苦瓜。
保加利亚大多数菜餚的烹飪方式以燉为主，油炸菜餚並不多见，但烧烤菜餚很多。猪肉是保加利亚最常见的肉食，经常和牛肉或羊肉一同食用。 保加利亚的优格文化十分发达，生产和饮用优格的歷史可以追溯至西元前3000年。 保加利亚沙拉 优酪乳汤 肚汤 保加利亚油饭 保加利亚肉卷 卡博串 木莎卡 皮塔饼 果仁蜜饼。
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汤溪古法白切鸡、白皮辣椒炒肉、汤溪山里腌菜、汤溪小肉圆、汤溪牛腩千张、烂菘菜滚豆腐、汤溪葱花肉、胡瓜炖黄鳝、毛芋梗煮青豆和汤溪鸡蛋面。 2018年2月，“汤溪传统饮食文化”被列入金华市第七批非物质文化遗产名录。随后，当地饮食协会开始推进汤溪菜标准化的工作，《汤溪名膳。
kebab）更被认为是伊朗的国菜。 霍列什是伊朗式的炖菜，通常搭配一盘白米饭食用。一份典型的霍列什包括香草、水果和肉块，以番茄酱，藏红花和石榴汁调味。其他不叫霍列什的炖菜比如dizi通常搭配馕食用。 伊朗有非常丰富的汤粥种类，比如大麦粥，香菜粥，蘑菇粥以及几种汤。 Yarshater, Ehsan [1]。
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肉中沥干多余的液体后烹制。 羊肉丁酥（Talaş kebabı）：羊肉丁，与磨碎的洋葱混合，棕色肉与面团混合。 羊肉条套餐（Tandır kebabı）：羊肉块，有时是整只羊肉放在烤箱中烘烤，这需要一种特殊的烹飪方式数小时。与面包和生洋葱一起食用。 胡萝卜烤羊肉（Tas kebabı ）：在碗中燉。
爱尔兰燉肉（爱尔兰语：Stobhach Gaelach）是一种源自爱尔兰岛的浓汤，並普遍被公认是爱尔兰的国菜。其传统上由根茎类蔬菜（英语：Root vegetable）与嫩羊肉或羊肉共同燉煮而成，但也常会搭配牛肉一同烹煮。与所有传统的民间菜餚一样，爱尔兰燉肉的食谱因地而异，但一般而言，它的成分基本包。
羊蝎子，常误称为羊羯子，是指羊从颈尖到尾尖的的脊椎骨，其上附有里脊肉，可用于剁开炖汤，自1990年代中期以来流行于北京。从横切面上看去，羊龙骨成“丫”字状，下面还有一个小的分叉，就是蝎子张扬的形状，因而得名。多用于火锅食材或底料食用。 安鸿逵. “羊蝎子”为何物. 咬文嚼字 (上海: 上海文化出版社)。
闽清番鸭饭 闽清土粉燕 闽清蒸笋滑 闽清橄榄炖猪肚 闽清糟菜炖上排 闽清臭籽根炖猪脚 闽清下祝红薯粉丝 永泰熏鸭 永泰嵩口蛋燕 永泰赤锡烤兔 永泰洑口梅鱼 永泰红糟富泉羊 福清港头蛏滑粉 福清港头焖面 福清玉屏海蛎饼 福清龙张光饼 福清高山羊肉煲 福清新厝红菇豆腐汤 福清番薯丸 福清茶食/耷力 闽侯红糟螃蜞酥。
、青稞面、黑面、凉面、碱面、炒面、牛羊肉烩面 烤馍、蒸馍、烙馍 高担酿皮、武威酿皮、天水酿皮、安家酿皮 羊羔肉、手抓肉、炒羊肉、黄焖羊肉、红焖羊肉、粉蒸羊肉、炒羊杂、炒羊肚、羊肉汤、羊杂汤、羊肉粉汤、羊肉合汁、烤全羊、烤羊头、烤羊排、烤羊腿、烤羊蹄、烤肉串、烤羊腰 爆炒牛犊肉 灰豆、热冬果、蜜汁百合。
陕西菜简称秦菜或陕菜，为发源于陕西的地方菜系，其口味酥烂爽嫩、鲜香、偏酸辣、咸辣。烹饪方法以炝、汆、蒸、炖、烩、炒、酿为主，长于用芡用汤。代表菜品如腊汁肉夹馍、凉皮、油泼面、葫芦头、梆梆肉、牛羊肉泡馍。 秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。。
多数越南家庭的家常菜包括： 碗装米饭 烤、煮、蒸、炒炸（与蔬菜一起），或炖肉或鱼类或其他海鲜 炒菜或蒸菜 羹（越：Canh，用蔬菜或肉或海鲜作成的清汤）或其他越南式的汤 蘸用的鱼露或酱油 菜盛在桌上，食事者共用。 在越南以外，越南料理在有越南侨民居住的地区都很受欢迎，如。
羊肉羹（台湾话：羊肉羹 ，台罗：iûnn-bah-kinn），亦为羊肉焿，是普及於台湾市集贩售的山羊肉副食制品，初有羊肉清汤（羊肉与当归中药燉煮）。羊肉羹是在1990年代起开始流行食用的大眾化料理。 山羊肉加蛋汁、面粉磨制成肉浆，捏成颗粒，颗颗投置於沸汤內，加勾芡形成稠汤，再加笋丝、香菇丝、木耳、虾米，加乌醋酱油。。
花生燉煮（沃洛夫语：mafé, maffé, maffe，曼丁哥语：tigadèguèna, domodah）是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉（亦可能不含肉类）煮成，源於马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见於西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述。
墨西哥炖肉（西班牙语：birria）是一道源自墨西哥哈利斯科州的传统炖肉菜肴，可选用羊肉、牛肉、鸡肉等多种肉类烹饪。肉类先在由醋、干辣椒、蒜、香草、香料等调成的酱汁中腌泡，再放入汤中慢饨而成。 墨西哥炖肉传统上常在各种庆典场合供应，通常搭配玉米饼、洋葱、香菜、青柠等一同食用。 供应墨西哥炖肉。
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羊肉，包括酿葡萄叶或家禽。 肉一般是油炸或燉煮；而米饭则是先经浸泡然后才蒸熟，再把肉、洋葱和胡萝卜放在米饭上面。 亦有些作法是加入整个蒜头於米饭中。 Kabuli palaw（Persian : قابلی پلو），意译作阿富汗抓饭，主要採用印度大米，佐以羊肉。
个小锅，生食材放进锅里烫至刚熟就捞起来吃。 火烤两吃火锅：火锅加上烤肉两种吃法。 羊肉炉：將羊大骨、汆烫过的羊肉块及各种中药材一起熬煮成锅底，用豆腐乳或辣豆瓣酱做为沾酱。 姜母鸭：將鸭肉与老姜及麻油拌炒，再加米酒及水燉煮。一般都使用豆腐乳做为沾酱。 台式石头火锅：先用洋葱、葱花、芝麻等下锅爆香，接著。
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