摘要：厨房中的化学:家家都有厨房,厨房中涉及的化学知识,随处可见.(1)厨房中的物质 我们的厨房中大多数备有:水、食盐、料酒、食醋、纯碱、铁制的炊具和燃料木炭等.①请你根据物......厨房中的化学:家家都有厨房,厨房中涉及的化学知识,随处可见.(1)厨房中的物质 我们的厨房中大多数备有:水、食盐、料酒、食醋、纯碱、铁制的炊具和燃料木炭等.①请你根据物
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醋酸(CH3COOH) 酒精（乙醇C2H5OH) 谷氨酸钠（味精）食盐（氯化钠NaCl) 淀粉 碘化钾（加碘盐中的成分）聚乙烯（塑料）碳酸氢钠（小苏打NaHCO3 用于烘焙面点类食物）
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cu suan ( C H 3 C O O H ) jiu jing （ yi chun C 2 H 5 O H ) gu an suan na （ wei jing ） shi yan （ lv hua na N a C l ) dian fen dian hua jia （ jia dian yan zhong de cheng fen ） ju yi xi （ su liao ） tan suan qing na （ xiao su da N a H C O 3 yong yu hong bei mian dian lei shi wu ） . . .
厨房中的化学 反应物为纯碱和醋的化学反应,食用碱主要成分是碳酸氢钠,食醋主要是乙酸,二者反应放出二氧化碳,反应生成物为气体,这个气体能使石灰水变浑浊,就是
厨房中的化学. (1)发酵粉中的主要成分为小苏打.其化学式为 . (2)氯化钠是重要的调味品.它由 (填“分子 .“原子 或“离子 )构成. (3)炒菜时油锅中的油不慎着火.可以采取 的灭
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5、大米、鸡蛋、鸡精大米、鸡蛋、鸡精纯净物:纯净物: 冰糖、碱面、水冰糖、碱面、水有机物:有机物:无机物:无机物:Excieces:1.下列物质中属于有机物的是(下列物质中属于有机物的是( )
菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠,豆腐中含有较多的钙盐,如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应,生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看:菠菜、
下面我们就走进厨房,走近化学,一起来了解厨房里常见的化学物质。 1食盐 食盐,学名是氯化钠,化学式NaCl。它是人们生活中所不可缺少的常用调味剂。其主要作用:增鲜味、解腻、杀
厨房中常见的化学物质有酵母、小苏打、食用碱、泡打粉、白砂糖等。 1. 酵母:是一种真菌,纯天然的发酵剂,日常所用的分为普通酵母、鲜酵母和耐高糖酵母等。 2. 小苏打:是一种化
烹饪本身就是化学。加热、冷冻、搅拌和混合,这些都是实验室和厨房会有的过程。当我们烹饪的时候,无数不同的物理和化学过程同时发生,改变着所涉及的各种成分(即
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