芙蓉小炒菜,芙蓉小姐

摘要： 香港菜式一直在外国人眼中都是新奇及古怪，亦有敢於冒险的精神。因此有部分主厨决定以香港菜及內地名吃，诸如广味小菜、湖南炒菜、山东菜餚、东北燉锅为主，制作创新的融合菜。 赤柱的居民以侨居香港的外国人为主，故现时区內挤满大量欧陆餐厅和海边酒吧。然而，香港的酒吧很早已经在中环。...

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香港菜式一直在外国人眼中都是新奇及古怪，亦有敢於冒险的精神。因此有部分主厨决定以香港菜及內地名吃，诸如广味小菜、湖南炒菜、山东菜餚、东北燉锅为主，制作创新的融合菜。 赤柱的居民以侨居香港的外国人为主，故现时区內挤满大量欧陆餐厅和海边酒吧。然而，香港的酒吧很早已经在中环。

Claypot Chicken rice 咖哩面／咖哩叻沙 Curry Mee/Curry Laksa 鱼头米粉 Fish Head Noodle 炒菜头粿 Fried Carrot Cake 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice 客家面 Hakka Mee 客家酿豆腐 Hakka。

C l a y p o t C h i c k e n r i c e ka li mian ／ ka li le sha C u r r y M e e / C u r r y L a k s a yu tou mi fen F i s h H e a d N o o d l e chao cai tou 粿 F r i e d C a r r o t C a k e hai nan ji fan H a i n a n e s e C h i c k e n R i c e ke jia mian H a k k a M e e ke jia niang dou fu H a k k a 。

由詹姆士介绍示范用微波炉即可烹调出来的简易料理。 电磁炉出好菜 电锅出好菜 由吴秉承师傅介绍示范用电锅来煮出简单料理。 59元出好菜 由詹姆士利用当季便宜的食材，做出简单料理。 炒菜爱注意 由郭主义师傅一边做出简单料理，一边介绍做菜时要注意的事项。 料理纠察队 由主厨示范来煮出料理，来宾作为纠察队。 150元採买指定菜 制作单位给150元的预算。

榨菜是一种常见的酱腌菜，最早出现于宋代，发祥地大约是当时的涪州（原四川省涪陵市，现重庆市涪陵区），后流传于浙江嘉兴、萧山，广东四会，湖南湘潭等地，榨菜可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥儿菜，拳头大小，经高压压榨制作而成，排出多余水分以达至爽口弹牙，因而得。

河北菜，又称燕赵菜，简称冀菜。根据不同的分类方法，冀菜有二到四个流派，口味咸鲜，以酱香、浓香、清香三个香型为主。其共同烹饪特点是注重吊汤、明油亮芡，善用浆、汁、糊、芡；多熘、炒菜。[需要较佳来源] 按地域划分，冀菜共有四个流派，包括以唐山地区为代表的冀东沿海菜、以石家庄地区为代表的冀中南平原菜、以保定地区为代表的直隶官府菜、。

后甜品，於是翠园率先於酒楼售卖西式糕点（其中一款咖啡糕至今仍有售）和水果；又废除中式餐饮业的跟「车头」行规，所有厨房师傅直接由公司管理；並且严禁厨师炒菜时抽烟和建立中菜標准化制度。另外，又推出多项在当年属「划时代」的变革，包括：取消中式酒楼的「搭枱」习惯，改以「轮筹」方式维持客人等位时的秩序；在客人。

清水油面筋：无锡三大传统特产之一，麸皮制成，外脆，呈中空状，是江南一带制作肉酿面筋（狮子头）的必选佳品，亦可不加馅料作为汤水、炒菜之佐而食。 长江三鲜：即河豚、鲥鱼、刀鱼，为江阴之传统特产，自古即为士大夫所嗜之美食，不过与其他濒长江的城市不同的是，江阴之长江三鲜，并无鮰鱼一味，。

叶内的糖会被转化为乳酸，抑制霉菌和腐生菌的生长，使白菜在酸性环境下能延长保存不腐烂。 食用时捞出一棵，洗干净，以驱除部分酸，一般用于烹制炖菜，也可以炒菜和包饺子，和肉一起包饺子尤其味美，可以免去蘸醋；也用可用于火锅，其中心部分也可生食。在东北地区用酸菜为原料的菜肴有酸菜汆白肉、酸菜血肠等。。