摘要：
日式猪排（日语：豚カツ／とんかつ tonkatsu，香港称为吉列猪扒），以一种以吉列（即cutlet）的方式油炸的猪肉食物。正宗的吉列猪排选用较厚身的猪里脊，裹上蛋汁、面包屑及炸粉，於140度中温油炸3分钟，最后切成数块淋上猪排酱，佐以高丽菜丝食用。 日式猪排乃日本洋食的一种，来源自法国的炸牛排和。...
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日式猪排（日语：豚カツ／とんかつ tonkatsu，香港称为吉列猪扒），以一种以吉列（即cutlet）的方式油炸的猪肉食物。正宗的吉列猪排选用较厚身的猪里脊，裹上蛋汁、面包屑及炸粉，於140度中温油炸3分钟，最后切成数块淋上猪排酱，佐以高丽菜丝食用。 日式猪排乃日本洋食的一种，来源自法国的炸牛排和。
物，也因此潮州菜在海外尤其南洋发展与交融尤甚。 无海鲜不成宴 正宗的潮州菜馆在饭前饭后都会提供工夫茶。 咸与甜、荤与素配套，汤与菜交错，先上冷的或热的拼盘，然后隔几道菜穿插一道汤。 素菜荤做，见菜不见肉 滷猪头肉 烧白皮乳猪 咸菜炆猪肉 蟹枣 猪头花 炒甜面 鱼饭 护国菜 八宝素菜 明炉烧大海螺 鸳鸯膏蟹。
wu ， ye yin ci chao zhou cai zai hai wai you qi nan yang fa zhan yu jiao rong you shen 。 wu hai xian bu cheng yan zheng zong de chao zhou cai guan zai fan qian fan hou dou hui ti gong gong fu cha 。 xian yu tian 、 hun yu su pei tao ， tang yu cai jiao cuo ， xian shang leng de huo re de pin pan ， ran hou ge ji dao cai chuan cha yi dao tang 。 su cai hun zuo ， jian cai bu jian rou 滷 zhu tou rou shao bai pi ru zhu xian cai 炆 zhu rou xie zao zhu tou hua chao tian mian yu fan hu guo cai ba bao su cai ming lu shao da hai luo yuan yang gao xie 。
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猪肉卷起鸡肉油炸，称为“炸鸡卷”，推出后大受欢迎导致鸡肉碎不够用，于是他改用瘦肉代替并改良制法。因为没有用鸡肉，所以叫“野鸡卷”。 但据顺德档案馆藏史料中结合考证发现，制法略有不同的“大良野鸡卷”在清朝时已有。 正宗的大良野鸡卷，并不使用鸡肉，而是将肥猪肉、瘦猪肉。
中式的会採用“蒜苗”和“青椒”当配菜，不正宗但想追求健康的还可以再加上洋葱、韭菜、彩椒等蔬菜，完成后口味咸鲜、色泽油亮，十分下饭。 日式的只採用“捲心菜”当做配菜，辣度趋近於0，比起豆瓣酱和干辣椒粉，反而用甜面酱较多。 回锅肉的主料是猪肉，今日较流行五花肉，必须采用猪腿肉、后腿肉或二刀肉。
广东云吞的皮以鸡蛋及面粉制成，切成边长约8厘米的正方形。云吞皮包裹著被剁碎及经过混合的馅料，馅料一般以半肥瘦猪肉为馅，正宗广府云吞，以虾肉、大地鱼碎为主。广东云吞的包法一般讲求快速，以金鱼尾巴状的为最佳，正宗手法是用馅挑挑一只虾放入云吞皮，拨入小量猪肉碎，將云吞皮对摺，两旁掐实收口。大小则以能一口吞下一颗为標准。包好后烧滚一锅水。
市场上卖的面条大部分也是这种先煮好的，也有掛面和油炸过的方便面等。琉球面条可作汤面，常用的煮汤材料有猪肉、柴鱼、海带、酱油等。在食用之前，重新用开水烫一汤、沥水、加汤、放点猪肉、鱼糕片、葱花等。猪肉一般有煮嫩的五花肉、排骨、猪脚，也可以放炒蔬菜等，按食客自己的喜好而定。此外，还可加点红色的醋姜丝和泡琉球指天椒的辣酒。。
大马站煲 指虾酱火腩豆腐煲，为广州大马站居民所创。 鱼香茄子煲 原产四川，鱼香正是咸鱼香，利用独特调味及烹调手法使猪肉带有咸香味，正宗做法不会加入鱼类。 鱔片排骨煲 枝竹羊腩煲 有枝竹和羊腩，上菜时会连同气体炉一起上，一小碟腐乳和一盆生菜，吃法好像吃火锅一样，把生菜放在煲內煮熟。。
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都搭配酸笋，味道很浓且无汤。在广西本地一般分为「卤菜粉」、 「汤粉」两种，另外还有牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。南宁一般叫卤菜粉，桂林米粉以不汤为正宗。马肉粉严格意义上不算是桂林米粉，因为桂林米粉只限定于桂林本地特定粉，而主要配料不是马肉。 桂林米粉 是广西桂林地区的传统小吃，属于桂菜系，以早。
红烧肉，是指通常以猪肉与酱油为主原料制做而来的一种华人家常食品，也可用其他哺乳动物的肉体来做主原料，为歷史悠久的传统名菜，起源时间难以追溯。其样式与制作方法多变，并无统一烹调配方。中国几乎每个地方与饭店都有其独特的样式风格，配料多样，传统的样式肥肉多於瘦肉。红烧肉冬天食用可以抗寒，蛋白质含量很高，但。
塔可饼（西班牙语：Taco）又称墨西哥玉米饼、音译塔可饼，是墨西哥的传统食品，用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲起后徒手食用。 烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为塔可饼的配料。佐餐的调料有莎莎酱（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（西班牙语：pico。
2010年，成为商务部第二批“中华老字号”品牌之一。 清同治年间，无锡藕塘人陆步高夫妇在无锡北门头沙文丼菜场经营猪肉摊，后又易址今工运桥桥堍开肉庄，生熟兼营，名气渐大，遂以两子陆稿、陆荐之名合为“陆稿荐”，用作正式店名。 因经营扩大，陆氏又聘请名厨李荣祥执掌灶头，。
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麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是陈兴盛饭铺自己所调整，亦即將材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝，但若干老食客对此改变评价不一。该店后来又改回专用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受。其次则是增加了豆瓣酱，乃至於公认以郫县豆瓣最佳。当代麻婆豆腐讲究。
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牛肉丸，亦称潮汕手打牛丸，是客家与潮州的特色小吃，为使用牛肉所做成的肉丸，由於香港及珠三角地区有相当的祖籍潮汕地区的居民，故牛肉丸亦在这一带流行。 牛肉丸来源于客家菜猪肉丸，早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯。
《大明世宗肃皇帝实录·卷之十一》：嘉靖元年二月丁酉 以两京御史员缺，选行人刘黻於广东道，郭登庸狭西道，杨鏊贵州道，秦武河南道，推官王官浙江道，知县雷应龙浙江道，王正宗福建道，李东、胡效才云南道，涂相贵州道，卢问之四川道，进士储良材、景仲光、张伟江西道，张珩狭西道，赵兑云南道，王道、倪宗岳山西道，初杲、张恂四川道，。
（原始内容存档于2019-05-21）. 百道大连老菜有了正宗做法——中国烹飪协会. [2014-01-10]. （原始内容存档于2014-01-10）. “地道大连菜”制作标准“出炉”——大连天健网. [2014-01-10]. （原始内容存档于2013-06-12）. 百道猪肉菜品执行连菜标准——新商报. [2014-01-10]。
冬季湿冷的气候。老友粉的制作原料主要有：河粉、酸笋、豆豉、辣椒、姜末、蒜末等。衍生的老友粉品类有：老友猪肉粉，老友牛肉粉，老友猪杂粉，老友牛杂粉等。老友粉中大多添加了番茄以提升酸甜的口感，但最正宗的老友粉中并不添加番茄，而是完全以酸笋的酸味为主。 “老友粉”品酸南宁 “德天瀑布”看秀南宁_资讯频道_凤凰网。
328种川味菜肴，但却没有鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。 鱼香肉丝的主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。主料有猪肉、竹笋或莴笋（北方用水发玉兰片）、木耳。调料是：泡红椒、姜、蒜，以及盐、醋、糖等各适量。 口感：鲜、辣、酸、甜多种味道汇聚舌尖。。
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biri），没有不符合伊斯兰教教规的猪肉。萨蒂在菲律宾南部的苏禄族、巴瑶族当地人以及在主要城市三宝顏和达沃是著名的食品，但是除了在大马尼拉市区的穆斯林的“熟食店”可以找到以外，萨蒂並没有扩大到该地区以外的信仰天主教为主的地区。正宗萨蒂是由专门烹调这种食物的餐馆和食堂供应，食谱是讳莫如深的密秘。。
猪肉作烤肉的材料。在发生疯牛症事件过后，也曾使过用烤鱼作为烤肉的馅料。而一个典型的烤肉三文治则是烤肉片，加上生菜丝及土耳其面包而成的。而酱料可选择辣酱、蒜味酸奶及香草酸奶，某些地方更有用羊奶起司作为馅料的。 至於烤肉片的制法，则有下列两种： 最正宗。
正宗的北京风味。店内始终使用京式紫铜火锅，燃烧生炭，锅汤常保持沸腾，使羊肉涮后鲜嫩可口。 1918年，马春桥返回北京前，将羊肉馆交给洪海泉经营。后洪海泉將羊肉馆取名为“洪长兴”。 文化大革命期间，洪长兴一度改名为“东升饮食店”，甚至卖起了猪肉，引起回民的不满，並拒绝来此用餐。。
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