摘要：
中餐八大菜系里，如果论知名度、江湖地位、受欢迎程度，粤菜当之无愧是“老大哥”。但如果论到连锁化率和地域分布，粤菜却依然有着巨大的发展空间。2023年，中国餐饮业总收入首次突破5万亿大关，同时，餐饮业的连锁化率达到21%,同居“八大菜系”的川菜、湘菜，纷纷跑马圈地，加速是什么。
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中餐八大菜系里，如果论知名度、江湖地位、受欢迎程度，粤菜当之无愧是“老大哥”。但如果论到连锁化率和地域分布，粤菜却依然有着巨大的发展空间。2023年，中国餐饮业总收入首次突破5万亿大关，同时，餐饮业的连锁化率达到21%,同居“八大菜系”的川菜、湘菜，纷纷跑马圈地，加速是什么。
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粤菜，作为中国八大菜系之一，拥有两千多年的发展历史，用料广博、做法精细、口味精致的特点使其成为最具国际代表性的中华美食之一。近日，国际前沿的食品与饮料公司卡夫亨氏联合辰智大数据发布了《2024中国粤菜白皮书》。白皮书纵览餐饮行业全景、细分品类趋势，聚焦粤菜经典说完了。
yue cai ， zuo wei zhong guo ba da cai xi zhi yi ， yong you liang qian duo nian de fa zhan li shi ， yong liao guang bo 、 zuo fa jing xi 、 kou wei jing zhi de te dian shi qi cheng wei zui ju guo ji dai biao xing de zhong hua mei shi zhi yi 。 jin ri ， guo ji qian yan de shi pin yu yin liao gong si ka fu heng shi lian he chen zhi da shu ju fa bu le 《 2 0 2 4 zhong guo yue cai bai pi shu 》 。 bai pi shu zong lan can yin xing ye quan jing 、 xi fen pin lei qu shi ， ju jiao yue cai jing dian shuo wan le 。
谭国锋：趁热吃，吃好再讲。谭国锋身价最高的华人主厨之一，现亲自挂帅餐厅《谭卉》。多次为泰国、日本、尼泊尔等国元首烹饪“家的味道”，过去五年不断拿下亚洲五十餐厅，米其林一星等成就。如果粤菜的百花齐放是一场江湖之战，那么肠粉、牛河、靓粥的出现，势必为碳水在武林上争是什么。
中国青年报客户端讯(肖瑞中青报·中青网记者林洁)近日，广州花园酒店博物馆携手广东科贸职业学院，邀请粤菜大师温思恩和来自俄罗斯、土耳其、印度、约旦、也门、乌兹别克斯坦、委内瑞拉、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦等国的学生，以及粤菜师傅岭南班的烹饪学员代表，围绕“酒店后面会介绍。
中国青年报客户端讯(林方妍中青报·中青网记者林洁)火红鲜艳的木棉、赏心悦目的月季、雍容华贵的牡丹，经过大厨的精心雕刻，一个个普通的果蔬“摇身一变”成为了一件件造型活灵活现的艺术品。4月14日，2024年“羊城工匠杯”粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛在广州北京路说完了。
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中新网伦敦2月3日电(彭欣怡)“行走的年夜饭”活动日前在伦敦文华东方海德公园饭店举行。来自中国的6名粤菜名厨现场展示传统菜品创新成果。据介绍，“行走的年夜饭”活动是“欢乐春节”活动的重要子品牌，自2016年以来，先后在20多个国家成功举办，成为弘扬中国饮食文化的重要好了吧！
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作者：进宝仔随着时间的推移，众多经典粤菜都因为手艺繁复、疏于传承等因素，变得稀缺。但是，我们的舌头不会忘掉这些味道。这是一种记忆的味蕾，会驱使我们去寻觅还坚持着烹制怀旧粤菜的餐馆，重温对经典粤菜的深情厚意。不少传统粤菜因为制作工艺繁琐，而且讲究技巧，在这个讲求说完了。
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作者：识食务者作为一个烹饪科学爱好者+ 名家菜谱收集爱好者+ 广东人，我墙裂推荐潘英俊老师的《粤厨宝典》。理由如下：1、菜谱相对靠谱，尤其是其中涉及粤菜、广府菜部分，甚至可以考虑商用。2、有很多历史背景的介绍、展开，看起来不会枯燥。3、对于一些科学背景有加以解释，知后面会介绍。
中国财政部新闻办公室4月3日表示，经中美双方商定，美财政部部长珍妮特·耶伦将于4月4日至9日访华。耶伦此次访华除了在广州北京的工作安排外，还“打卡”中国美食。4月4日，耶伦来华首餐，就选择了老字号粤菜馆，品尝了正宗的粤菜。4月6日晚，耶伦抵达北京，直奔老川办餐厅。细心好了吧！
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粤菜，作为中国八大菜系之一，向来以其精致细腻的口感和独特的烹饪技艺而闻名于世。而在粤菜系中，白斩鸡更是备受瞩目，以其嫩滑、原汁原味的口感而备受赞誉。今天，让我们一起来探究一下这道美味佳肴的故事。 白斩鸡，顾名思义，即是以清水煮熟而成的鸡肉。然而，要做出一道口感后面会介绍。
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