油条膨松剂怎么用才能炸的酥脆,油条的制作方法和配方

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人们炸油条大多都是用明矾来作为主要的油条膨松剂,由于现在人们对于健康饮食的追求 用筷子充分搅拌均匀。炸油条的时候如果加了酵母粉就很

油条是传统的早点食品,过去炸油条采用的是明矾,炸的油条口感比较酥脆,由于明矾含有铝,很容易造成油条的铝超标。为了避免油条的铝超标,不少炸油条者开始更换使用了无铝油条膨松剂,而采用无铝油条膨松剂炸的油条个头很大,但是口感酥脆性较差。

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[最佳答案] 无钒大油条又香又脆，出锅就被抢光 无钒大油条又香又脆，出锅就被抢光原料：油条专用粉或中筋面粉1000克，油条膨松剂，无铝油条膨松剂15-20克、盐13-15克、食用油20克、鸡蛋1个(每公斤面粉放鸡蛋一个)，如果需要油条口感更好加入鲜奶精。用水：因面粉的吸水性不同及天气的变化，水的用量会有改变，春夏秋水的用量280 克至320克；冬季水的用量300克至340克（包括鸡蛋的重量）用水备注：如果油条炸出来有点硬或者起的不是很理想就应该多加水，原则上每 500 克面粉加水不超过 350 克即可。新手建议水不要加

采用含铝明矾炸的油条口感比较酥脆,但是会造成严重油条铝超标,而采用无铝油条膨松剂炸的油条口感酥脆性较差,放凉后油条出现发软不支架的问题。海韦力酥脆油条膨松剂的特性和明矾类似,炸的油条一样口感酥脆,而且不含铝,是香酥大油条专用的无铝油条膨松剂

首先将鸡蛋打入面粉中,倒入无铝油条膨松剂;接着放入温水和成面团覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵;从冰箱拿出来将其拉伸一下,然后用刀切成均匀的

油条是大家都非常喜爱的早餐美食之一,但油条是咋做的呢?很多朋友却不甚了解,今天就给大家介绍一种使用酥脆油条膨松剂制作油条的做法和配方,是一种炸油条的新技术,

炸油条必须要使用膨松剂,传统的膨松剂是用明矾和小苏打搭配复配而成,这种明矾膨松剂炸的油条口感比较酥脆,放凉后也不会发软,但是会造成油条中严重的铝超标,一旦被查出就会受到严厉的处罚。然而使用不少炸油条者使用了无铝油条膨松剂后发现,炸的油条个头很大,但就是吃起来费劲,油条发硬。

[最佳答案] 准备用料:油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量。1、膨松剂。2、面粉。 3、膨松剂取6克。 4、兑入面粉中,搅拌均匀。 5、兑入温水和匀(水大约100克左右)。 6、醒发30分钟。 7、醒发好的面,在油案板上用刀切成寸段。 8、用两个叠在一起,用筷子压一下即可。 9、放入油锅