摘要：1:做油条和面时,应该用凉水和面,如果用热水和面的话,容易把面粉的烫的没筋性,揉成面团后,先不用醒发,搓成长条抹上一层食用油,然后用保鲜膜裹起来,放在冰箱里冷藏一晚上,第二天早上取......1:做油条和面时,应该用凉水和面,如果用热水和面的话,容易把面粉的烫的没筋性,揉成面团后,先不用醒发,搓成长条抹上一层食用油,然后用保鲜膜裹起来,放在冰箱里冷藏一晚上,第二天早上取
1 找出一个干净的和面盆，取出500克面粉加入盆中，然后再往和面盆里加入一勺盐，再加一点小苏打粉，为了保证油条的酥脆可以加两个鸡蛋。2 然后加干酵母粉，先用筷子搅拌均匀，接着
1 zhao chu yi ge gan jing de he mian pen ， qu chu 5 0 0 ke mian fen jia ru pen zhong ， ran hou zai wang he mian pen li jia ru yi shao yan ， zai jia yi dian xiao su da fen ， wei le bao zheng you tiao de su cui ke yi jia liang ge ji dan 。 2 ran hou jia gan jiao mu fen ， xian yong kuai zi jiao ban jun yun ， jie zhe . . .
那么揣的手法是怎样的呢？那就是双手紧握成拳头，然后在面上面揣压，全部揣匀之后再将面团折叠起来，继续揣压，一直到面团全部变得柔软时即可。2、还有个原因就是面团要尽量活得柔
＼ ＿ ／
【1】做面条的面是由面粉与纯碱水或盐水混合搅拌成的面团,也就死面。如果和面太硬,就无法用擀面杖擀薄,更不用说做扯面或拉条了。只有把面变软才能很快达到目的
1.和面时除了按正常比例加泡打粉小苏打和臭粉外,再加入适量的牛奶,和出的面又松又软。2.在和面时额外多加一个鸡蛋和出的面又松又软。3.按1斤面0.6斤水和面和
1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,
1.和面时除了按正常比例加泡打粉小苏打和臭粉外,再加入适量的牛奶,和出的面又松又软。2.在和面时额外多加一个鸡蛋和出的面又松又软。3.按1斤面0.6斤水和面和出的油条面又松又软。4
3.和成光滑的面团，盖上湿布松弛10分钟。4.将面团擀成长方形面片，切成条状。5.每两条叠在一起，用筷子在中间压一下。6.锅内倒入适量的食用油，烧至7成热，将油条放入锅中。7.用筷
发表评论