用来蒸食物,即使不加水也能熬出鲜美的鸡汤,其制作原理就是利用底锅烧水,使蒸汽从汽锅的“气嘴”涌入锅中,用冷凝效应产生出纯净的蒸馏水来熬制鸡汤。 制作汽锅鸡时将新鲜的鸡肉宰成块状再短暂焯水,將血沫儿和碎骨头去除。随后将鸡肉放入汽锅,撒上盐和胡椒腌制,加入葱姜去腥,另加入枸杞、三七。汽锅放于炖。
鸡米花。 盐酥鸡富含油脂热量高,且因多数小贩为节省成本,常常將经高温料理后的油重覆使用,故长期吃咸酥鸡不利於健康,容易引发动脉硬化、冠心病、高血压或肥胖症进而导致使身体严重病变,应多小心注意防范。利用回锅油炸出来的鸡肉较香,这也是商家爱用回锅油的原因。顾客购买咸酥鸡。
ji mi hua 。 yan su ji fu han you zhi re liang gao , qie yin duo shu xiao fan wei jie sheng cheng ben , chang chang 將 jing gao wen liao li hou de you zhong fu shi yong , gu chang qi chi xian su ji bu li yu jian kang , rong yi yin fa dong mai ying hua 、 guan xin bing 、 gao xue ya huo fei pang zheng jin er dao zhi shi shen ti yan zhong bing bian , ying duo xiao xin zhu yi fang fan 。 li yong hui guo you zha chu lai de ji rou jiao xiang , zhe ye shi shang jia ai yong hui guo you de yuan yin 。 gu ke gou mai xian su ji 。
猎人炖鸡是一道法国菜,称为poulet chasseur、poulet à la chasseur或poulet sauté chasseur)。它由热炸鸡辅以蘑菇、洋葱或青葱、西红柿和酒调配的酱汁,还可能含有高汤和各种香草。名字来源于法语chasseur,意思是“猎人”。。
黄山炖鸽 以鸽为主料,佐以黄山特产山药,置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白,鸽肉酥烂,山药鲜香,原味不失。 清蒸石鸡 以山涧石鸡为主料,佐以徽州山区特产香菇。成菜汤清见底,肉嫩味鲜。因盖碗清蒸,原汁原味不散,香郁诱人。 腌鲜鳜鱼 以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料,佐以猪五花肉、山笋等。
左宗棠鸡(英语:General Tso's chicken, Governor Tso's chicken),亦名左公鸡、左家鸡及左鸡,由彭长贵在1952年於台湾所创,一般归类於中国菜系中的湘菜,却不被湖南人认同,也有人將之归类为融合多家菜系的创新台湾菜。 此菜式以晚清重臣兼著名湘军將领左宗棠命名。
鸡、荷叶粉蒸肉等。 擅长烹制海鲜,口味鲜咸合一,烹调技法以蒸、烤、炖见长,讲究鲜嫩软滑,注重保持原味,色泽较浓。代表菜肴有雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、目鱼大烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗、溜黄青蟹、三丝拌蛏、宁波烧鹅等。 富有江南水乡风味,作料以鱼虾河鲜和鸡。
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西班牙铁锅饭(西班牙语:paella,宽式IPA:/pa'eʎa/)又译西班牙海鲜燉饭,源於西班牙华伦西亚,在当地语言是「锅」的意思(源於拉丁语的patella),而在西班牙语paella专指此种饭,而制作此饭的锅则叫做paellera。此饭是星期日与法雅节(Falles)的食品。 基本的材料为米、橄欖油和番红花,再配以各种海鲜或肉。。
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鸡」,之后应用到其他食材上,如三杯中卷、透抽、田鸡、鱉、豆腐与杏鲍菇等等。 台湾与江西皆有名为三杯鸡的料理,但作法不尽相同。 台式三杯鸡的三杯是酱油、米酒、黑芝麻油(或香油)。台式三杯鸡做法有点近似麻油鸡,必须用黑麻油先煸炒老姜,之后再拌炒鸡肉,不过不太一样的是麻油鸡强调的是姜或米酒的气味,三杯鸡。
咸、香,在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜,取“清菜”之意。制汤则有『一汤十变』之誉,烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见,著名的菜餚有佛跳墙、扁肉燕、福州鱼丸、醉排骨、荔枝肉、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片、鸡汤汆海蚌等。 由於闽人数百年来向海外的持续移民,闽菜为中国菜里在海外影响力最大的菜系之一,。
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鸡排,慢慢变化出改以洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉、葱粉等粉状调味料的鸡排,以蜜汁醃渍或涂抹而成的蜜汁鸡排,包覆起士內馅的起士鸡排(或称日式鸡排);调理方法也出现了迥异於传统油炸的碳烤鸡排、焗烤鸡排;也有强调尺寸的超大鸡排、或有强调厚度为主、或改採鸡腿肉的鸡腿排、用科学面来取代传统面衣的科学面鸡排等。。
湘西狗肉火锅:湘西狗肉火锅的吃法是將狗肉及中药材一起燉煮成锅底。 椰子鸡 寿喜烧:以酱油、糖与味醂等煮成汤汁,再將牛肉与蔬菜放入煮熟,然后佐以生鸡蛋、酱油和糖做成的蘸料食用。与一般火锅不同的是汤极少且咸,纯为將食物燉煮入味之用,故不饮用。 相扑火锅:又称「力士火锅」,將牛肉、鱼肉、鸡肉、豆制品、蔬菜、菇类等放在一个大锅內燉煮,为相扑选手经常吃的一种高营养与大份量的餐食。。
药燉土虱是台湾夜市常见小吃,由土虱(塘虱鱼科淡水鱼)制成。 把土虱分鱼头、鱼腹、鱼尾切成三部份,配以当归、枸杞等数种中药置於锅內,加水与米酒烹煮及加入九层塔调味,再依据食用者的喜好,吩咐店家舀出鱼头、腹、尾任选一项食用,有些店家会附上土虱鱼卵供一併食用。因为就近养殖产地关係,盛行於台湾南部 药燉。
用。啤酒和胭脂树红很少用于西班牙烹饪中,当地烹饪西班牙鸡肉饭也不会使用这些调味料。胭脂树红经常用于波多黎各烹饪中(尤其是在米饭菜肴中,如猪肉木豆饭和玉米香肠饭)。啤酒也是如此,如炖炖鸡和炖鸡饭。许多波多黎各的米饭都用索夫利特酱调味(常用于西班牙鸡肉饭的烹饪)。。
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炖或煲,是一种加汤汁、以慢火煮食的烹飪方式,会用来料理粥、汤或饭等。除炉火外,也会用电锅来进行料理。有些料理亦会將此烹飪法融入其名称中,如「鸡煲饭」。 炖一般是先加调味蔬菜(中餐用葱姜,西餐用洋葱等)炒,然后加主料略炒,再加大量的清汤(水)和调味品,盖盖在小火上慢慢煮到酥烂。主料因地区和菜肴不同,可。
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花生燉煮(沃洛夫语:mafé, maffé, maffe,曼丁哥语:tigadèguèna, domodah)是西非的一种料理,依水量不同可为浓汤或酱汁,用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉(亦可能不含肉类)煮成,源於马利的班巴拉人与曼丁卡人,现常见於西非各地,使用的食材依地区不同而有所差异,除了上述原。
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鸡可捕食蜈蚣、蜥蜴、蚯蚓,甚至细小的老鼠、细蛇等较大的猎物。 鸡肉里的鸡胸肉属於白肉,因为价格低廉,是世界各地常见的食品,也有许多不同料理的方式。常见的鸡肉中式菜餚有栗子炆鸡、咖喱鸡、手撕鸡、白切鸡、酱油鸡(豉油鸡)、盐焗鸡、盐水鸡、滷水鸡、烧鸡、炸鸡、炸子鸡、小鸡燉蘑菇、清鸡汤、麻油鸡、贵妃鸡。
咖哩薯仔鸡 清燉武山鸡 麻油鸡 娘酒鸡 菜胆鸡 葡国鸡 烧酒鸡 鸡舌汤 鸡肉饭 鸡皇饭 海南鸡饭 炒鸡肉 左宗棠鸡 宫保鸡丁 辣子鸡 其他(尚未分类) 四宝鸡扎、白切鸡、沙姜鸡、怪味鸡、金沙鸡、凤爪、四大铁路鸡(德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡)、龙虎凤、霸王鸡、盐焗鸡、棒棒鸡、烟燻鸡肉等。。
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白肉血肠:与酸菜白肉锅类似,但同时加入血肠一同炖煮。 猪肉炖粉条:猪肉、白菜与土豆粉条一同炖煮。口感软烂,猪肉肥而不腻。 小鸡炖蘑菇:山鸡与东北特产榛蘑一同炖煮,味道鲜美 豆角炖排骨:主料为土豆、豆角与排骨,炖煮过程中加入大酱。汤汁浓厚香醇 东北乱炖:东北著名的杂烩菜,主料包括芸豆、土豆、排骨、茄。
鸡管」,有两义:一是鸡的脖子,二是指用猪肉切细,掺香菇、葱、笋、胡椒、面粉並用网纱油(猪腹腔內的网状肥肉)包成长状后下去油炸而成的料理。鸡管因料理过程有包捲,因此亦写做同音异字「鸡卷」与「鸡捲」。 此道料理在各地常见的称呼有: 鸡卷(泉州) 肉卷(漳州、潮州) 卷煎(潮州)。
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马来炒面(Mee goreng),通常不添加猪肉。 叁巴酱 沙嗲 咖哩 囉喏 饢 印度香饭 印度煎饼 饢坑 下面列出可被看作是真正的混合或多民族的食物: 黑果焖鸡(Ayam buah keluak),一种娘惹香料炖鸡的菜餚,使用香料炖鸡,并配上东南亚特有的黑色坚果。 咖哩鱼头。
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