摘要：
台湾麻糬一种传统的米食，做法有两种，一种是將糯米浸泡之后磨成浆，然后將水分沥干，变成米胚，再把米胚蒸熟就完成了。另外一种是將糯米煮成饭之后，直接將糯米饭放入舂臼捶打，让饭变成糊状的饭糰。吃的时候可以沾糖粉或花生粉。 台湾客家人在婚丧喜庆活动，或庙会拜拜聚会时，经常用糍粑招待宾客。作法是將糯米。...
台湾麻糬一种传统的米食，做法有两种，一种是將糯米浸泡之后磨成浆，然后將水分沥干，变成米胚，再把米胚蒸熟就完成了。另外一种是將糯米煮成饭之后，直接將糯米饭放入舂臼捶打，让饭变成糊状的饭糰。吃的时候可以沾糖粉或花生粉。 台湾客家人在婚丧喜庆活动，或庙会拜拜聚会时，经常用糍粑招待宾客。作法是將糯米。
米粉/河粉）。 蒸：蒸熟后，自行沾酱。 手工制成的沙河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的沙河粉。沙河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。 2004年，广州市政府考虑将沙河粉以“广州沙河粉。
mi fen / he fen ） 。 zheng ： zheng shu hou ， zi xing zhan jiang 。 shou gong zhi cheng de sha he fen se bai ， jin lai ye you dian jia zai qi zhong jia ru ge zhong shu cai zhi huo zhe shui guo zhi ， zhi cheng wu yan liu se de sha he fen 。 sha he fen yi shi xian ji xie hua sheng chan ， zai guang zhou sui zhi chu xian le da liang zi xing sheng chan de mi fen ， bu fen chang jia shen zhi zai chen hua mi zhong jia ru peng sha zhi zuo ， ying xiang le yin shi an quan 。 2 0 0 4 nian ， guang zhou shi zheng fu kao lv jiang sha he fen yi “ guang zhou sha he fen 。
米粉可以指： 大米磨成的粉末，包括糯米粉、在来米粉等等 米粉，用稻米为主要材料制作的细长条状食品，有时又叫米线、粉丝 小米手机或小米集团的粉丝群体。
椰丝糯米糕（英文：Kutsinta）是源自菲律宾的一种蒸米糕（Puto（英语：Puto））。 用米粉、红糖、硷液、黄色食用色素和胭脂树红混合制成，使用小模子（英语：Ramekin）蒸煮熟后加入磨碎的椰子肉，经常被当作一种小吃並与蛋糕一起贩售；椰丝糯米糕与其它不同之处是形状成果冻状且耐嚼，也可通过添。
糯米粉的器皿中揉搓，有些地区由两人进行，一个拿着木槌站着敲打，另外一个蹲着用手将糍粑揉成团状。每打一下揉一次。用模具制成各种形状或直接制成饼状或团状，其大小会依据具体的用途而定。放在通风干燥的地方晾干。待要食用时，可以油炸，水煮或直接用火烤熟。 花生，黄豆，芝麻炒后磨粉，可以随意搭配用作佐料。
芝麻汤圆是点心的一种，起源于中国。 用糯米粉混入了水和香油，把芝麻馅包在內，也可以在包皮周围涂满芝麻粉。芝麻汤圆有很多种变化，也有人用莲子豆馅弄汤圆。 平均一颗芝麻汤圆的热量相当於70大卡，摄食四至五颗的芝麻汤圆的热量约等於一碗白米饭。 材料：（约50颗） 皮料：糯米粉4杯，滚水220毫升，冷水200毫升（將皮的材料分两次做）。
台湾南部使用生糯米灌肠，台湾北部则是使用熟糯米，水煮的会导致肠衣的两头易熟中间不熟，因此需要剪裁適当长度，而北部的用熟糯米，因此蒸煮较不会有中间不熟问题，口感也较Q弹，南部糯米肠常会在里头加花生。 糯米肠隶属於广义的香肠，內馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后调味，成为糯米內馅。之后再將糯米內馅灌入处理过的猪大肠中。。
糯米粉，又称为白玉粉、饼粉，是一种由糯米制成的粉末，一般可以做成年糕、丸子、糯米糰子等顏色白皙、黏性较强的食物。 做法是將糯米浸泡一夜，和水混合磨打成浆水，再用布袋装著吊一个晚上，待水滴干后把做好的面团碾碎，最后晾干后的成品就是糯米粉了。糯米粉的黏度比在来米粉。
金边粉：金边是柬埔寨首都的名称，现时金边粉也成为越南菜和泰国菜的一部份。 檬粉：檬粉形状与中国的米线一样，在越南语中是米粉的意思。以捞檬粉较为著名。 饼噲（越南语：Bánh hỏi）：越南美食之一鲜银丝米粉绕成薄片形状，用。
豆皮，又称三鲜豆皮，是湖北省武汉市的一道传统小吃，迄今已有400年的历史，味咸，外层由绿豆粉混和蛋浆煎成；下层则是由糯米饭混著滷制过的鲜菇（香菇）、鲜肉和鲜笋（即三鲜），吃起来口感香糯而味鲜，是广受市民喜爱的早餐、夜宵的好选择。此外，在武汉周边县市，如恩施市、鄂州市等，也很受欢迎。。
客家青糰主要成分是糯米粉（或加粘米粉）。制作时先将所用的青草去梗后洗净，放入开水中煮熟，然后捞起，滤水，用清水浸泡。将草用菜刀剁碎后，加入米粉和糖水一同捣烂，做成粘度、韧度适中的粉团，最后用模子压制成型或用手搓成型，最后放入蒸笼蒸熟即可。有些地方是将艾草晒干，磨成粉，将艾草粉与糯米粉。
珍多冰最基础的配料是在刨冰上加入绿色粉条（或作粉糕，印尼传统珍多冰之粉条乃用糯米粉所制成，並以斑兰叶等食用色素染色，而且多使用红绿两色），再淋椰汁或椰浆，最后撒上棕櫚糖（椰糖）即成，红豆、玉米、糯米和仙草可作为选择的辅料。 珍多冰已经成东南亚（印尼、马来西亚、汶莱、柬埔寨。
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元宵只用素的固体甜馅料；汤圆的馅料有素有荤 元宵馅料先切成小块后蘸水沾上糯米粉而成；汤圆乃将糯米粉和好成皮将馅包入 元宵皮薄，煮时皮才吸收水份变糊；汤圆馅含水量比元宵多，湿糯米粉粘性极强 元宵一般为元宵节北方的年节食品；汤圆是每年南方冬至食用 制作工艺 糯米食品 糯稻 麻薯 汤圆 元宵节（上元节） 元宵节 汤圆在瀋阳唱独角戏. [2014-08-08]。
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糯米鸡。在吉隆坡郊外的大城堡（Sri Petaling）则出现为糯米鸡包上一圈面团，蒸熟后形成鸡窝包，这道料理后来在马来西亚各地也形成一股“鸡窝包”旋风。 糯米鸡除用荷叶，粽叶包外，还有不同，糯米鸡用荷叶折实，方块形状，粽是用绳扎实，是长条或菱形状。更主要区別，糯米鸡用。
糰子（だんご），又称糰子串、烤糰子，是和菓子的一种。是藉由搓半湿的糯米米粉制成，日式糰子完全没有馅料，用开水煮熟捞出，食用时会裹上豆粉、酱油、黑芝麻、白糖或花生粉等，在日各地都有其特色糰子。 日式糰子的制法介於元宵和汤圆之间，在加入日本的民族特色之后，便形成了今日的糰子。 將米磨成粉末（一般使用糯米。
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双炊糕是一种温州传统特色食品，用面粉和白糖制成，现在最具有正统工艺的制作者为温州瑞安的“瑞安双炊糕”。系糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有１００多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜、老少咸宜，是温州市名牌菜食。 温州小吃——李大同双炊糕。
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”“食蓬饵以祓妖邪。”饵即古代之糕，原料是米粉，可以是稻米粉或黍米粉。糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。在外貌上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要分別是它所含的淀粉中以支鏈淀粉为主，达95%至100%，因而煮后较具黏性，口感也比一般白米软。 糯稻在老挝、泰国、柬埔寨、越南、马来西亚、印。
福州的汤圆又称米𥻵。𥻵的制作方法介于元宵和汤圆之间，是通过搓半湿的糯米米粉制成。没有馅料，用开水煮熟捞出，食用时会裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等𥻵粉。在冬至早上，煮熟的汤圆会先和福橘（橘子，可带橘叶）摆放在一起供奉祖先， 然后再由全家一起当早餐食用。。
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糯米卷是潮汕小吃，潮州人称腐膜，也是广东、香港和澳门地区常见的饮茶点心及小吃，是以用澄面和生粉搓成粉糰的皮，卷住用糯米做的馅料，蒸熟用刀切件便成。 馅料部份：糯米与冬菇浸4小时，將糯米用布隔水，用大火蒸15分钟。 蒸15分钟后，於面喷上少许水，再蒸多15分钟。 花生微波8分钟，再打开盖炒一炒，再微波5分钟。。
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福建年糕是将糯米粉和米粉加白糖或红糖，有加入花生、红枣、红豆等，而后和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。 闽南地区的福建年糕即「粘糕」，为天然琥珀色，主要为年节祭祀及送礼用，由糯米、芋头制成，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉或番薯粉煎食。。
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