摘要：兼香型白酒又称复合香型白酒，是中国大陆历史悠久的传统酒种。兼香型白酒的香味是由白酒四大基本香型中的数种之混合，依不同香型又可再进一步细分。因酿造工艺和自然环境的不同造成兼香型白酒的各种独特香型，但多为浓酱兼香型。2018年中国大陆国家标准规定的10种白酒香型标准和1种非单独香型标准的地理标志标准，和。...兼香型白酒又称复合香型白酒，是中国大陆历史悠久的传统酒种。兼香型白酒的香味是由白酒四大基本香型中的数种之混合，依不同香型又可再进一步细分。因酿造工艺和自然环境的不同造成兼香型白酒的各种独特香型，但多为浓酱兼香型。2018年中国大陆国家标准规定的10种白酒香型标准和1种非单独香型标准的地理标志标准，和。
酒，只有极少数白酒不使用高粱而则以大米或玉米为主要原料。 要酿造白酒首先要制酒麴，即用熟粮食和菌种混合培养，制成酒麴后，再和固态的谷物混合同时进行糖化和发酵制成酒醅、再进行蒸馏。制曲时主要使用麦类以及豆类等各种粮食，制酒。
jiu ， zhi you ji shao shu bai jiu bu shi yong gao liang er ze yi da mi huo yu mi wei zhu yao yuan liao 。 yao niang zao bai jiu shou xian yao zhi jiu qu ， ji yong shu liang shi he jun zhong hun he pei yang ， zhi cheng jiu qu hou ， zai he gu tai de gu wu hun he tong shi jin xing tang hua he fa jiao zhi cheng jiu pei 、 zai jin xing zheng liu 。 zhi qu shi zhu yao shi yong mai lei yi ji dou lei deng ge zhong liang shi ， zhi jiu 。
饮酒是中国上古祭祀典礼之一，第一个造酒或发明酒的人已不可考，有仪狄与杜康两说，后世多將杜康尊为酒神，造酒业也奉杜康为祖师爷，在文学中杜康两字也成为酒的代名词。 中国古代的酒又称「醴」，传统上多用果物制作，是一种甜度高、酒精浓度较低的饮料酒，因为味道甘甜所以常见古人爱饮酒，其实就类似现代人爱喝含糖饮。
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