摘要：
豉（chǐ）汁排骨是广东、香港和澳门地区常见的点心。调味料有豉油、油、麻油、糖、生粉 、豆豉、蒜头、红椒。 餐馆的菜单常误植为「鼓汁排骨」。 豉汁排骨的原料：猪小排； 豉汁排骨的配料：姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、； 豉汁排骨的调料：豆豉/料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐。...
豉（chǐ）汁排骨是广东、香港和澳门地区常见的点心。调味料有豉油、油、麻油、糖、生粉 、豆豉、蒜头、红椒。 餐馆的菜单常误植为「鼓汁排骨」。 豉汁排骨的原料：猪小排； 豉汁排骨的配料：姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、； 豉汁排骨的调料：豆豉/料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐。
而北部吃法先以蒸笼蒸过，食用前沾酱油、裹上花生粉及少量香菜，插上竹签后食用。 盐酥鸡摊位的吃法是油炸，全国通用，切块后的米血入油锅炸，再视客人需要加九层塔、葱、蒜等香辛料一起炸，起锅后再加入洋葱、椒盐粉或辣椒粉等等。鸭血和米血是不同食材，外观有別，价位也不同。有些较讲究的店家会先滷过再炸，味道层次丰富。。
er bei bu chi fa xian yi zheng long zheng guo ， shi yong qian zhan jiang you 、 guo shang hua sheng fen ji shao liang xiang cai ， cha shang zhu qian hou shi yong 。 yan su ji tan wei de chi fa shi you zha ， quan guo tong yong ， qie kuai hou de mi xue ru you guo zha ， zai shi ke ren xu yao jia jiu ceng ta 、 cong 、 suan deng xiang xin liao yi qi zha ， qi guo hou zai jia ru yang cong 、 jiao yan fen huo la jiao fen deng deng 。 ya xue he mi xue shi bu tong shi cai ， wai guan you 別 ， jia wei ye bu tong 。 you xie jiao jiang jiu de dian jia hui xian 滷 guo zai zha ， wei dao ceng ci feng fu 。 。
统的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，还可以就著咸味的五花肉或者咸蛋黄一起吃。 四川粽子之代表为椒盐豆粽，吃起来因制法与其他粽子不同而外焦里嫩：制作时先将糯米、红豆泡半日，加入花椒面、川盐及腊肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小时，煮熟后放在铁丝网上用木炭烤黄。。
调味汁：四海鲜浓香鸡汁、鲍鱼汁、喼汁、烧烤汁、卤水汁、红烧酱汁等 鸡粉：四海鲜鸡粉、美厨鸡粉、农家鸡粉、百焗易盐焗鸡粉、海天鸡粉 香油：天赐良谷系列芝麻油 味精：海天味精 酱腌菜：太子剁椒、招牌野山椒等 黄豆：天赐良谷系列黄豆 饮品：爱果者苹果醋饮料 2022年8月2日，有网民发现海天味业员工在其个人微。
福州鱼丸汤 光饼 红糟鰻鱼 鸡茸金丝笋 醉排骨 荔枝肉 东璧龙珠 清蒸鯿鱼 青椒肉丝 白炒墨鱼捲 荷包鱼翅 白切鸡 闽南萝卜糕 长汀豆腐干 漳州卤面 炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁。
烤全羊：蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。烤完以后，羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。 拔丝奶豆腐：内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。。
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盐酥鸡是高温油炸类食品，由食客们点好要吃的食材后交给老板之后，老板会將较大块的食材切成小块，並將所选食材下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位在炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅沥干油后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜末（泥）葱花、生洋葱、酸菜等，也有部分店家是將炸好的食材。
另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。另外，香港的焗猪扒饭亦相当普遍。焗猪扒饭是以不锈钢盘作容器，以蛋炒饭作底，猪排在饭上放上番茄和番茄汁，最后以高温放进焗炉后而完成。通常此类猪排客饭在快餐店或地道的茶餐厅都有售卖。 在台湾，猪排饭（排骨饭）是很普遍的餐点，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤、滷等其他变化做法。。
普宁豆干 生腌血蚶 生腌虾蛄 生腌蟹 生腌蚬 滷鸭 滷鹅 滷猪血 滷猪肠 滷猪肉 滷魷鱼 滷豆干 滷鸡蛋 滷水拼盘 真珠花菜猪血汤 咸菜猪肚汤 苦瓜黄豆排骨汤 潮州小食约有230多种： 卷煎 猪肠胀糯米 粿汁 粿条汤 尖米丸 潮州春饼 炒糕粿 肖米 麦包 南瓜芋泥 反沙芋 糕烧番薯 猪脚圈 浮豆干 芋丸。
桶仔鸡，又叫瓮仔鸡、瓮缸鸡、瓮窑鸡或窑烤鸡，为一种烤鸡，因烧烤时將鸡放入铁桶或瓮缸而得名，是一种台湾料理。端上餐桌后要將整只鸡戴著棉手套现拆，属於一种手扒鸡。沾料常附上胡椒盐、烤鸡时所流下的风味鸡油。 贩卖店家多半见於郊野山间，店外堆著炭袋或木柴，高竖红字招牌，排著瓦缸或窑炉。也常见於路边与菜市场。。
福州鱼丸汤 光饼 红糟鰻鱼 鸡茸金丝笋 醉排骨 荔枝肉 东璧龙珠 清蒸鯿鱼 青椒肉丝 白炒墨鱼捲 荷包鱼翅 白切鸡 闽南萝卜糕 长汀豆腐干 漳州卤面 炸蛎黄 盐水虾 扳指干贝 海蠣煎 红燜猪蹄 闽生果 沙茶面 三杯鸡 梅菜扣肉 八宝红鲟饭 干炸鲟盖 吉利虾 椒盐鱼条 鱼卷 海蛎烧豆腐 沙茶莲藕烧牛肉 清炒虾仁。
面茶是用一个大口的浅碗，装上糜子面做的浓粥，表面撒上厚厚的一层芝麻、麻酱、椒盐等佐料，食用时用勺将粥和作料一起喝，味道咸香，是一种东亚的小吃。过去多用糜子面，现在则多以棒子面（玉米面）、小米面制作。 食用时，不用勺，而应端起碗，沿碗口转圈饮用。但现在一般店面所卖之面茶，皆难以做到，故一般也配有勺。形。
粉等等，並配上丝袜奶茶、咖啡或鸳鸯等饮品，亦有大牌档主要售卖甜品和糖水，例如红豆沙、芝麻糊和番薯糖水等等。大牌档也有不少闻名的菜式，例如豉椒炒蜆、椒盐豆腐、椒盐瀨尿虾、避风塘炒蟹和干炒牛河就是大牌档的著名食物。 早年的大牌档虽然多数是专卖一类菜式，但以前通常是数家提供不同菜式的大牌档在同一条街经营。
椒等地名一样，都属于齐头式地名。“无”为古越语的发语词，无实际意义；“锡”的原义因古越语佚亡已久，无从考证。但据语言学家郑张尚芳考证，“无”为古吴语的敬语前缀，“无锡”的意思就是尊敬的锡山山神。郑张尚芳对“姑苏、余杭、夫椒、盱眙”等地名的古吴语含义也作出了解释。。
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小吃群位于苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、。
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排骨炆菜头、肥汤炆笋干四道菜；而典型的「四炒」係指客家炒肉（又称客家小炒）、猪肠炒姜丝、鸭血（亦有用猪肚者）炒韭菜、猪肺凤梨炒木耳（俗称咸酸甜）四道菜。 客家酿豆腐 梅菜扣肉 客家粄条 盆菜 米筛目 擂茶 牛丸筛目 算盘子 醃面 芋头扣肉 盐焗鸡 油豆腐 豆腐菜 客家菜包。
椒山书院、洮阳书院 县花：大丽花 民歌：花儿会 戏剧：秦腔、社火 土豆、酥糖、软儿梨（当地人称为“软儿”或“软儿果子”）、百合、花卉 临洮酿皮、临洮热凉面、牛肉面、羊肉泡馍、浆水面、臊子面、石子馍、临洮炒面、烩面、打卤面、排骨面、洋芋搅团、羊肉面片、手抓羊肉、烤全羊、特色农家乐、。
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曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）、麻衣馓子、蒸饵丝。 文山：三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑（富宁特有食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。 红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴。
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一种，通常的做法是先以酱料醃渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是將鸡排放入防油纸袋內食用，有的放入前会先切开。 虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡以及其他肉食炸物，早已存在许久，然而炸鸡排在台湾还算比较年轻的小吃，一般认为大约是在1990年代末。
椒盐鲜魷为中国广东、香港和澳门地区茶餐厅、酒楼和大牌档常见的小菜。以椒盐及糖调味搅均，在魷鱼上扑上一层薄生粉，將已调味的魷鱼下锅油炸至金黄色即可。也可以改用九肚鱼、赖尿虾、虾、排骨和豆腐制作。 椒盐鲜鱿制法. [2012-12-26]. （原始内容存档于2019-12-29）. 。
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