摘要：小吃的群体也越来越多，几乎每个城市都有自己特色的小吃，形成了特殊的小吃经济群体，提升了饮食、经济、生活上的质量。中华小吃经过若干年的发展，这些小吃群体和其他饮食文化一起组成了今天的中华饮食文化。 南京小吃 苏州小吃 上海小吃 长沙小吃 北京小吃 成都小吃 开封小吃 岭南小吃 西安小吃。...小吃的群体也越来越多，几乎每个城市都有自己特色的小吃，形成了特殊的小吃经济群体，提升了饮食、经济、生活上的质量。中华小吃经过若干年的发展，这些小吃群体和其他饮食文化一起组成了今天的中华饮食文化。 南京小吃 苏州小吃 上海小吃 长沙小吃 北京小吃 成都小吃 开封小吃 岭南小吃 西安小吃。
这种小吃的做法是把新鲜打做的鯪鱼肉酿在切件的茄子、青椒和豆卜，或其他较为少见的食物上，放在铁板上煎香，再蘸上豉油吃，喜欢吃辣的可加点辣椒油；有时亦会使用竹签串著，像吃鱼蛋一样。一般街边小吃摊位出售的煎酿三宝內的鯪鱼胶（肉泥的鯪鱼肉），都会加入大量的面粉，以减低成本。 香港街头小吃 煎酿鯪鱼 客家酿豆腐。
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zhe zhong xiao chi de zuo fa shi ba xin xian da zuo de 鯪 yu rou niang zai qie jian de qie zi 、 qing jiao he dou bu ， huo qi ta jiao wei shao jian de shi wu shang ， fang zai tie ban shang jian xiang ， zai zhan shang chi you chi ， xi huan chi la de ke jia dian la jiao you ； you shi yi hui shi yong zhu qian chuan zhu ， xiang chi yu dan yi yang 。 yi ban jie bian xiao chi tan wei chu shou de jian niang san bao 內 de 鯪 yu jiao （ rou ni de 鯪 yu rou ） ， dou hui jia ru da liang de mian fen ， yi jian di cheng ben 。 xiang gang jie tou xiao chi jian niang 鯪 yu ke jia niang dou fu 。
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砵仔焗鱼肠，以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用。 杭州有一小吃「葱包桧」，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。 河南，人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等作为早餐。 天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼馃子。 台湾，油条通常夹入烧饼或切段裹入饭糰里，或搭。
淡水阿给，是台湾新北市淡水区的知名小吃。阿给的做法是將油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉（有些店家使用的是没有炒过的冬粉）、浸泡过滷汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。 阿给（台湾话：á-geh），名称由来为日语「油炸豆皮」（油扬げ／あぶらあげ abura a ge，简称あげ a。
小吃（曾文溪的养殖水鸭著称），在台湾颇为普遍食用休闲消夜点心。 以鸭头、鸭脖子为主，亦有用鸭翅、鸭內臟、鸭舌头、鸭屁股、鸭掌、鸭腿。 以糖浆或麦芽糖、酱油、中药等配材，调味至甜咸適中。 將鸭头以酱汁卤煮，让酱料味道进入食材。 再以高温將食材油炸至金黄酥脆后，用竹签成串贩卖。 台湾小吃 台湾料理。
双胞胎，又名马花糋、马耳、炸马耳、喜相逢、尾花炸、牛览啪，一种常见的传统福州、台湾小吃，係以油面粉制做的油炸甜点。吃起来的口感外皮酥脆、內里绵密，缺点是过油，不宜吃太多。外型为两个窝窝头相连，状似双胞胎因而得名。 牛脷酥。
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先生，得自台北圆山饭店师傅传艺，[来源请求]以鱼浆与切碎的洋葱片，加入盐，味精及五香调味，混合后外包猪油网串入竹签，入锅油炸而成。那个年代，物资不是很丰裕，除非有节庆拜拜，很难吃得到鸡肉。而炸出来的东西，形状看起来很像是鸡腿，吃起来也有肉质感，故取名「龙凤腿」，吸引民眾购买。。
是做为休闲时光的餐饮。在较大的城镇或城市，几乎可以在任何街角找到贩卖烤肉串、沙威玛和沙拉三明治的小餐馆，还有源自希腊、泰国、日本和非洲等美食，也都相当普遍。 最常见荷兰菜，以肉类配以燉蔬菜。 荷兰啤酒。 奶酪市场。 荷兰街头小吃醃鯡鱼。 C. Countess！ van Limburg Stirum:。
，但所出售的食物仍是街头所售的小食，因此极受欢迎。 香港街头小食的种类很多，例如鸡蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、鱼蛋、牛丸、贡丸、砵仔糕、牛杂、格仔饼、炸魷鱼须、串烧、烧卖、煎酿三宝、肠粉、糯米糍等等都属此类，它们大多以纸袋或发泡胶盒盛载，而以竹签或胶匙食用，即买即食，没有任何餐桌等设备。从香港街头小食的特。
炸面包（英语：Fried bread）是指经油炸的面包。 用黄油煎过的面包约有180卡路里热量。脂肪含量极高。 英式早餐通常包括用油、黄油、猪油或培根脂肪煎制。在北爱尔兰，阿尔斯特炸食可能包括炸苏打面包。 在美国，吐司在早餐时更受欢迎。但仍会有人制作炸面包（特别是法式吐司），但有时面包仅以黄油煎制。。
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爹汁中加热，吃时常伴以甜酱、海鲜酱或辣椒酱。香港的小食店通常把鱼蛋用竹签串起数粒出售，也有用纸杯盛装，而每串或每杯的鱼蛋数量则视店家而定。因为鱼蛋成本低廉，相比起其他街头熟食，鱼蛋是售价较低的选择，因而成为香港非常流行的街头小吃。香港有不少小食店会把鱼蛋与猪皮、萝卜一起发售。此外，鱼蛋也是香港各式粉面、车仔面和火锅的主要配料。。
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炸麻花”的顺口溜。然现发展状况甚是尷尬，唯有在旅顺口区水师营街道才得买到，可制作糖鼓火烧的店面仅有两家。 约2008年左右在大连兴起的一种小吃，现无正式名称，所以亦有“炸冷面裹臭豆腐”、“冷面包臭豆腐”等民间俗称。是將大连已经较为普及的炸臭豆腐串。
香鸡排，或称大鸡排、炸鸡排、鸡排，是台湾常见的一种小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料醃渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是將鸡排放入防油纸袋內食用，有的放入前会先切开。 虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡以及其他肉食炸物，早已存在许久，然而炸鸡排在台湾还算比较年轻的小吃。
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完全详尽地定义“台湾小吃”並不容易，习惯上，一般有如下区分：狭义而言，台湾小吃仅指“发源於台湾的小吃”，但由於小吃的变化性极高，易隨地域、时间而突破性地发展，因此广义上，台湾小吃亦可以包括那些从中国大陆、日本、东南亚地区传入台湾后兴盛、创新，而在台湾隨处可见、乃至在此的平民美食，如刈包、炸馒头、烤肉、水煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、。
炸好之后再刷上臭豆腐乳制成的酱料。 贩卖臭豆腐的摊点散发的臭味使行人掩鼻而过，在中国大陆的城市，尤其是大城市，和烤羊肉串的摊点一样，已经受到环境保护部门的警告，正在逐渐取缔，要改在设置通风处理的店内或市场集中营业。 臭豆腐是香港的怀旧小吃。
沙嗲（印尼语：sate，马来语：sate），又名沙嗲串烧、沙嗲串，是一种东南亚的烤肉串，通常肉以酱汁先醃过再烤。沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼，其它肉类，或豆腐。沙嗲虽然经常使用竹签串肉，但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。。
咸酥鸡，或称盐酥鸡，是常见的台湾小吃之一，为台湾最常见的炸鸡块，特点是会加入九层塔一起油炸，带有特殊的香气。 盐酥鸡原本是鸡肉切成小块，先以酱料醃渍入味，再裹上油炸粉（糖粉、面粉、调味料等的混合物）或调味过后的面粉浆，再油炸的料理，因后来材料的增加，现在盐酥鸡往往是一个各种炸物综合性的全称，常见的有花椰菜、杏鲍菇、鸡皮、四季豆、银丝卷等。。
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小吃，已经遍布台湾各大夜市，拥有如潜水艇相似的外观。有別於台式三明治一般用吐司面包，营养三明治用长椭圆面包制作，类似美国的潜艇三明治或越南式三明治，並且面包是油炸而成。 养义三明治出现於1950或60年代的基隆港，当时有许多美军。为了吸引美军的口味，又因为政府和面粉工会推广美援面粉，引入了油炸。
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邯郸小吃是具有邯郸市本地特色的风味小吃。邯郸悠久的历史孕育了邯郸本地的邯郸菜系。邯郸主要有十大名小吃和其他县区的有名小吃。 二毛烧鸡 五百居香肠 马头天福酥鱼 临漳临英扒兔 临洺关牌驴肉香肠 津津乐老槐树烧饼 郭八火烧 津津乐菊花包 一篓油水饺 武安拉面 永年区 驴肉灌肠 广府酥鱼 全驴宴 涉县 涉县柿饼。
各种骨头上的残肉屑堆叠固定在棍棒上旋转烧烤，要吃的时候一片一片薄薄的切下来的沙威玛（Döner Kebabi）等各种变种版的卡博串。另外也有不用烧烤的形式改用长时间燉煮、炸、蒸的肉类料理被称作卡博（Kebabı）。 在19世纪初，大量印度坦米尔人和阿拉伯移民涌入荷属东印度，这些移民带来的饮食习惯，结。
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