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大多数人都对麸质过敏不太了解,甚至连麸质是什么都不清楚.那么究竟什么是麸质?什么又是麸质过敏呢?我们常常以为,麸质就是

麸质与焦虑症、社交恐惧症、抑郁症甚至精神分裂症存在联系.虽然不少精神健康研究将人体对麸质敏感的矛头指向了乳糜泻,但是如

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麸质是一种蛋白质,天然存在部分谷物如小麦、大麦和黑麦等(不存在大米).所以这类粗粮制品含麸质,如豆瓣酱、陈醋、料酒、啤

麸质也是发酵的关键.研究表明,麸质可降低细胞紧密连接蛋白的表达影响肠屏障功能,还可参与炎症因子的形成参与肠道炎症反应.

究竟麸质是什么,对身体健康又有甚么影响呢?一起了解吧!什么是麸质?麸质是一种结构蛋白质,其主要成份为醇溶蛋白(

麸质(gluten)是存在于大麦、小麦、黑麦中的一种谷蛋白,也就是俗称的“面筋”,它富有弹性,能给面食带来“劲道”的口感.生

麸质过敏是一种免疫系统攻击小肠内膜的疾病.有些人吃了含有麸质的食物身体就会出现敏感、不适的症状.简单的一句话来说,因为

麸质是小麦、大麦、黑麦中的蛋白质,也被称为面筋和谷朊粉,它可以帮助食物定型,让面条有弹性,让面包有嚼劲.③ 麸质和麸皮是

“不含麸质”健康法备受瞩目.市面上经常可以看到不含麸质的食品,但是不含麸质的食品到底是什么?对什么样的人有效呢?为此我

麸质这个词容易让人误以为是麸皮(谷物种子外面的壳),其实麸质不是麸皮,而是存在于一些谷物胚乳中的一类蛋白质——面筋蛋白