摘要：
酵母的最适合发酵温度是介于 27℃ ~ 32℃。过低的温度会使酵母发酵速度变慢,而且膨胀不足,制作出来的面包、蛋糕等食品口感受到更重的面团口感;过高的温度则会导......
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酵母的最适合发酵温度是介于 27℃ ~ 32℃。过低的温度会使酵母发酵速度变慢,而且膨胀不足,制作出来的面包、蛋糕等食品口感受到更重的面团口感;过高的温度则会导
只要温度和糖达到要求,一般20-30分钟就能使面团发酵好。 如何判断面团是否发酵好,只需要看发好的面团是未发酵好的面团2倍大,就代表面团发酵好。 面团不可以一直发,不然酵母产生的
zhi yao wen du he tang da dao yao qiu , yi ban 2 0 - 3 0 fen zhong jiu neng shi mian tuan fa jiao hao 。 ru he pan duan mian tuan shi fou fa jiao hao , zhi xu yao kan fa hao de mian tuan shi wei fa jiao hao de mian tuan 2 bei da , jiu dai biao mian tuan fa jiao hao 。 mian tuan bu ke yi yi zhi fa , bu ran jiao mu chan sheng de . . .
1.先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。 重点: 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏5
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【面团发酵的最适温度是多少?】 面团发酵的最适宜温度是25～28℃(这是酵母繁殖最适温度)。酵母系无性芽生繁殖。当繁殖时,由母细胞核空胞产生出一小管,此谓中间连沟,这种管状物升长
酵母最适合发酵的温度是40-42℃,最适合生长的温度是20℃~30℃。如果温度低于10度或者超过温度45度,酵母的活性会大大降低温暖到4度以下发酵就会停止。温度超过55度,酵母会在短
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2、保证适宜的温度和湿度是成功的关键发酵的最佳环境温度在20-30度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办,
酵母发面水温30-40度,最长不能超过3个小时。 过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且
一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉。 用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右,空气湿度为80%左右)发酵馒头需发酵40-60分钟,面
百度试题 题目使用酵母粉发面,和面的用水温度以()为宜。 A. 35℃ B. 40℃ C. 45℃ D. 50℃ 相关知识点: 试题来源: 解析 A.35℃
百度试题 题目用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以__最好。 A.25℃B.15℃C.35℃D.45℃相关知识点: 试题来源: 解析 C
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