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郑明新,现任自贡市刀刀爽食品股份有限公司总经理,男,56岁,自贡火边子牛肉传统制作技艺省级代表性传承人。1982年参加工作,在自贡市食品集团公司师从火边子传承人刘栋云从事火边子牛肉生产。郑明新
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自贡火边子牛肉,是四川省自贡市的著名特产,此品以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究
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