摘要：
湘西腊肉 张家界地处湘西北，多山，植被丰厚，盛产木材，自古至今张家界人便有熏腊肉的习俗，延续至今已有两千多年的歷史。湘西农家一般都有火坑，而肉则掛在火坑上面，下边烧柴取暖做饭，顺便將肉熏制好。湘西是高寒地区，冬季烤火时间较长，因此熏腊肉的时间也较长，这样熏出来的腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。。...
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湘西腊肉 张家界地处湘西北，多山，植被丰厚，盛产木材，自古至今张家界人便有熏腊肉的习俗，延续至今已有两千多年的歷史。湘西农家一般都有火坑，而肉则掛在火坑上面，下边烧柴取暖做饭，顺便將肉熏制好。湘西是高寒地区，冬季烤火时间较长，因此熏腊肉的时间也较长，这样熏出来的腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。。
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湘江菜以官府菜而闻名，著名的菜式有组庵菜。 湘西菜以腊味而闻名。腊，是一种使用烟熏的制作方法，运用该制作方法所腌制的食物的保质期长且保持本身的独特味道。湘西菜主要使用冷烟熏制食材，且熏制范围广，包括石蛙等；湘西菜亦使用多种野生菌烹制菜肴。 洞庭菜以“全鱼席”而闻名，全鱼席的菜肴以。
xiang jiang cai yi guan fu cai er wen ming ， zhu ming de cai shi you zu an cai 。 xiang xi cai yi la wei er wen ming 。 la ， shi yi zhong shi yong yan xun de zhi zuo fang fa ， yun yong gai zhi zuo fang fa suo yan zhi de shi wu de bao zhi qi chang qie bao chi ben shen de du te wei dao 。 xiang xi cai zhu yao shi yong leng yan xun zhi shi cai ， qie xun zhi fan wei guang ， bao kuo shi wa deng ； xiang xi cai yi shi yong duo zhong ye sheng jun peng zhi cai yao 。 dong ting cai yi “ quan yu xi ” er wen ming ， quan yu xi de cai yao yi 。
烟肉，用猪的面颊腌制而成。Guanciale一词来自意大利语的guancia，是面颊的意思。风干猪面颊肉和美国的面颊腊肉（英语：Pork jowl）很相似。 先将猪面颊用盐，糖和香料（通常有黑胡椒或红辣椒、百里香或茴香，有时也包含大蒜）擦拭，再放置三个星期。它的味道比其他猪肉制品（如意大利烟。
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02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） 0.4 以油脂中儿茶素计 08.03.01 酱卤肉制品类 0.3 以油脂中儿茶素计 08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.3 以油脂中儿茶素计 08.03.03 油炸肉类 0.3 以油脂中儿茶素计 08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类。
shen2）：大清早。 秋脑壳：立秋之后的大晴天，民间认为立秋之后一般有二十四天最热的日子，故俗称为“二十四个秋脑壳”。或者叫“秋老虎”。 焰：用烟熏:~腊肉。 曲曲拱拱（qu1 qu1 gong3 gong3）：几个人聚在一起小声说话:你们几个不要紧倒在底下~的，这是在开会哈。。
另外，因为广式腊肉是直接晾干而非烤干或熏干，故不会带有湖南腊肉那种独特的烟熏气味。 因为广式腊肉是腌渍过再制干，所以具有质硬、味浓的特点，同时由于以五花肉为原料，所以腊肉有很厚的脂肪层。按照腊肉的特点，人们开发了许多适合腊肉的菜谱。一般来说，腊肉都被和淀粉类或蔬菜搭配在一起食用，这是因为含油量高、味道浓的腊肉很适合搭配无油、味淡的粮食和蔬菜。。
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新浪娱乐. 2014-05-03 [2014-05-03]. （原始内容存档于2014-05-03）. 舌尖上的中国海报涉嫌侵权 广东许钦松山水画变腊肉. [2012-06-03]. （原始内容存档于2021-05-07）. 舌尖上的中国海报获无偿授权 设计师致歉. [2012-10-07]. （原始内容存档于2021-05-07）。
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部分城市的臭豆腐产业亦多次被曝光其黑色加工过程。例如在臭豆腐最受欢迎的城市——长沙、武汉等，就曾多次曝出臭豆腐加工过程中使用腐肉、化工原料等熏臭含致癌物质的报道。 臭豆腐摊贩 臭豆腐摊贩 臭豆腐摊贩 麻辣臭豆腐 鸭血麻辣臭豆腐 脆皮臭豆腐 《武清县志》第五卷第二人物传说”第231页《王致和吟臭豆腐诗中举》，1991年12月出版。
腊肉可以延长保质时期，而且腊肉味美，深得当地人的喜爱。 烟燻腊肉：先将晶体状的粗盐炒热，在一定程度时把新鲜的猪肉放进锅裏，与盐混合均匀。冷却以后腌渍一周时间。一周后把肉拿出洗白，再盖上纱网晾晒到干。之后用浓烟熏烤，火候要控制好，太大了肉就熟，太小了就不入香味而且有很重的烟熏。
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分房及为汪小敏进行脚部按摩 汪小敏、费沁源： 水疗 屠芷莹、黄恩茹： 游玩超自然空间 欣赏夜景 / 讨论录影感受 空中漫步 / 蹦极 第一天晚餐：巴黎人彩虹、爱在埃菲尔、海鲜拼盘、山楂鹅肝栋、烟熏香酥BB鸽、红烧牛肋骨、浓虾汤脆米东星斑 旅行博主喵喵、泛道特别出演 青春剧场标题：《人生海海 不过尔尔》。
渐成为该地区的主流口音。经济宽裕、文化发达的自贡人对盐津人的影响是全方位、立体化的，自贡很多风味食品的制作技艺被带到了这里，至今当地仍盛行糯米饭、腌腊肉、猪儿粑、包谷粑等自贡地方传统佳肴。此外，盐津人的婚姻习俗、耍龙灯等民俗均与自贡大同小异。甚至盐津县许多地名都与自贡的雷同。。
靡一时，比较有代表性的有贵州啤酒鸭、重庆火锅、广东水果粥等。 随着农家乐的兴起，自1990年代前后长沙开始推出各种土菜系列，代表性口味有剁椒鱼头、烟熏腊肉、抱盐鱼等；风味小吃最著名的为臭豆腐、黄鸭叫、灯芯糕，以及近期开始流行的口味虾、鸭脖等。著名的土菜馆有辣椒炒肉，潭州瓦罐等。。
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