红烧肉不柴的做法,红烧先加水还是先放酱油

红烧肉用前腿肉还是五花肉红烧先加水还是先放酱油炖肉又老又柴咬不动怎么办红烧肉加热水还是冷水红烧肉太硬的补救办法

砂锅里加入啤酒、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、八角、桂皮和香叶,加热好。 把焯过水的肉块捞出来,直接移入砂锅,不要用冷水洗。 ①焯过水的肉不洗心里难受的厨友,

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第1个,用量和用料要正确。做红烧肉必须用五花肉,全是肥肉太腻,全是瘦肉太柴,肥瘦相间的五花肉最好,做出来的口感最正宗。 至于用量,这个关系到肉的分量,水的分量,还有所用的调料的分

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4、五花肉捞出后用温水把表面的浮沫冲洗干净，然后控干水分备用。这里是不少人都容易忽略的一个细节，五花肉焯水完成之后，一定不要用凉水去冲洗，热胀冷缩的原理，五花肉遇到凉水

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无论炖啥肉，都可以放香叶，主要就是提升肉的清香味。每斤肉放个1-2片即可。诀窍四：先炖后蒸 很多人做好红烧肉后，就会直接开吃，于是发现肉的味道比较油腻，关键是口感也比较柴，

诀窍2：用干锅煸煎的方式代替焯水，好处是把五花肉的油脂大部分逼出，轻松做到肥而不腻、酥嫩可口，五花肉没有经过焯水，肉感也不会发柴发硬；诀窍3：焖炖时要用热开水，让五花肉持

第一步:五花肉切一寸方块、冷水下肉开火煮5—6分,捞出来,锅中水倒掉 2/9 点击查看大图 第二步:(关键中之关键)'穿刺'用牙签把五花肉肥的部分扎孔、扎的时候会

---【家常红烧肉】--- 准备食材:五花肉600克、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、桂皮两小块、盐适量、冰糖25克、生抽少许、料酒适量。 做法步骤: 1、把五花肉洗净后切成麻将大小

做法步骤: 第1步、准备好食材。 第2步、五花肉洗净切大块。 第3步、冷水下锅,加适量料酒烧开,撇去浮末,煮一分钟。 第4步、捞出控干备用。 第5步、大蒜切段,姜拍松。 第6步、锅中加