摘要：
软兜长鱼，是中国江苏省淮扬菜的一种著名传统菜式，用笔杆粗的小黄鳝脊背肉制作，起源于淮安。 做法是先将黄鳝烫杀后，置于高汤内略汆，然后将蒜瓣放入熟猪油锅内煸炸少许时间，再放入黄鳝脊背肉，添加料酒、酱油、香醋等调料，最后用湿淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，淋入熟猪油即成。这道菜色的口感软嫩鲜香。 煨脐门 炝虎尾 生炒蝴蝶片 大烧马鞍桥 响油鳝糊。...
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软兜长鱼，是中国江苏省淮扬菜的一种著名传统菜式，用笔杆粗的小黄鳝脊背肉制作，起源于淮安。 做法是先将黄鳝烫杀后，置于高汤内略汆，然后将蒜瓣放入熟猪油锅内煸炸少许时间，再放入黄鳝脊背肉，添加料酒、酱油、香醋等调料，最后用湿淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，淋入熟猪油即成。这道菜色的口感软嫩鲜香。 煨脐门 炝虎尾 生炒蝴蝶片 大烧马鞍桥 响油鳝糊。
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（麻婆豆腐，川菜代表，材料主要有豆腐、牛肉碎或猪肉碎、以及辣的辣椒和麻的花椒等，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。） 久我照纪的拿手料理 第120话 熗空心菜 红油饺子 口水鸡 久我饭店贩售料理。 第125话 胡椒饼 台湾小吃，將包含葱、大量胡椒粉及各式香料的猪肉馅裹在面糰中放入大型圆柱形铁桶內壁烘烤而成。。
（ ma po dou fu ， chuan cai dai biao ， cai liao zhu yao you dou fu 、 niu rou sui huo zhu rou sui 、 yi ji la de la jiao he ma de hua jiao deng ， chi qi lai ju you ma 、 la 、 tang 、 nen 、 su 、 xiang 、 xian deng feng wei 。 ） jiu wo zhao ji de na shou liao li di 1 2 0 hua 熗 kong xin cai hong you jiao zi kou shui ji jiu wo fan dian fan shou liao li 。 di 1 2 5 hua hu jiao bing tai wan xiao chi ， 將 bao han cong 、 da liang hu jiao fen ji ge shi xiang liao de zhu rou xian guo zai mian 糰 zhong fang ru da xing yuan zhu xing tie tong 內 bi hong kao er cheng 。 。
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