摘要：
泡菜贮存得愈久，味道就愈好，但一定要保持贮存地方周围的环境清凉。 萝卜泡菜 白菜萝卜泡菜 黄瓜泡菜，馅黄瓜 水果泡菜，用苹果和梨泡制的泡菜。 包饭泡菜 芥菜泡菜 萝卜茎泡菜 高丽菜泡菜 黄金泡菜 韭菜泡菜 蛋白草泡菜 马铃薯泡菜 水泡菜（早期的泡菜，泡菜水为朝鲜冷面的主要材料） 包裹泡菜（泡菜。...
泡菜贮存得愈久，味道就愈好，但一定要保持贮存地方周围的环境清凉。 萝卜泡菜 白菜萝卜泡菜 黄瓜泡菜，馅黄瓜 水果泡菜，用苹果和梨泡制的泡菜。 包饭泡菜 芥菜泡菜 萝卜茎泡菜 高丽菜泡菜 黄金泡菜 韭菜泡菜 蛋白草泡菜 马铃薯泡菜 水泡菜（早期的泡菜，泡菜水为朝鲜冷面的主要材料） 包裹泡菜（泡菜。
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辣油、酱油、香油、豆油、五香粉等等）並其他配料（火锅料、肉片捲、配菜、蔬菜、泡菜和沾酱）一同上桌。上桌后点火煮滚由食客加入想吃的配料下锅，即可取食。如同涮涮锅一样，只是前者加入臭豆腐而已。目前臭臭锅仅流行於台湾，因臭臭锅所开设的餐馆也颇多。臭臭锅目前的种类有：原味臭臭锅、泡菜臭臭锅、海鲜臭臭锅和综合臭臭锅等。。
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la you 、 jiang you 、 xiang you 、 dou you 、 wu xiang fen deng deng ） 並 qi ta pei liao （ huo guo liao 、 rou pian 捲 、 pei cai 、 shu cai 、 pao cai he zhan jiang ） yi tong shang zhuo 。 shang zhuo hou dian huo zhu gun you shi ke jia ru xiang chi de pei liao xia guo ， ji ke qu shi 。 ru tong shuan shuan guo yi yang ， zhi shi qian zhe jia ru chou dou fu er yi 。 mu qian chou chou guo jin liu xing yu tai wan ， yin chou chou guo suo kai she de can guan ye po duo 。 chou chou guo mu qian de zhong lei you ： yuan wei chou chou guo 、 pao cai chou chou guo 、 hai xian chou chou guo he zong he chou chou guo deng 。 。
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据北晚新视觉引述《四川经济日报》报导，泡菜起缘於3100年前的泡菜雏形「盐渍菜」，后来四川眉山成为「中国泡菜之乡」。 《环球网》《中国新闻网》等媒体在跟踪报道中指出韩国申请非遗的并非「韩国泡菜」本身，而是「腌制越冬泡菜文化」；通过分析《芝峰类说》《中国食料史》等典籍详细论证了「传统韩国泡菜」并非如今的「辣。
辣酱、蜂蜜、白糖、红糖、醋、柠檬汁等不同的调味料一起炒熟，做成咸、辣、甜、酸等不同的口味以供选择。 按地区分有上海炒年糕、宁波炒年糕、台湾炒年糕、韩国炒年糕、泰国炒年糕等，按食材分有南瓜炒年糕、白菜炒年糕、芥菜炒年糕、塔菜炒年糕、番茄炒年糕、红枣炒年糕、泡菜。
定居者汤（Solyanka）：综合了罗宋汤、酸酱草汤、捲心菜汤和醃黄瓜汤的食材，一道总匯型、什锦型的糖，用肉块、鱼肉块、蘑菇块以及各种蔬菜和泡菜制成，加花椰菜尤为佳，口感浓稠又酸辣，可以作为开胃菜或主食。 清鱼汤（Yushka）：顾名思义，由各种鱼类综合而成的清。
辣、酸而闻名，尤以城固面皮著称，为外地游客必来品尝的一道地方小吃。相传始于秦汉时期，当时驻守当地的北方籍士兵喜食面食，而当地以大米为主食，因思乡之情而发明。 菜豆腐：由“浆水菜”（用蒸制米饭时剩下的米汤腌制青菜而成，具有独特酸味的地方泡菜。）的酸。
与台湾锅贴相同，一般在秦岭淮河以南的稻米产区，较多类煎饺的锅贴。 在台湾，四海游龙与八方云集为主要的锅贴连锁餐厅，锅贴的口味除了一般猪肉外，还有韩式泡菜等其他口味。 铁锅盛行於宋代，故锅贴类菜餚多为河南开封菜系，锅贴创始则箭垛式的指向宋太祖。 第一种说法：蒙古的游牧民族只带著少许厨具，於是把生水饺拿去煎。。
鱼头火煱 泰式火锅：类似於韩国烧烤和中国火锅的结合。 泰式寿喜：由泰国华侨所吃的火锅演变而成。 冬荫功火锅：以冬荫功汤为锅底，味道酸辣。 帽子火锅 越式酸汤火锅 海鲜酸辣锅 咖喱鸡肉火锅 越式羊肉锅 柬埔寨式火锅 柬式烤涮一体锅 勃艮地火锅：先將火锅里放橄欖油用火煮热，再將用香料醃过的牛肉、羊肉、虾等食材放入油中炸熟后沾酱料食用。。
泡菜一様）或者是可以作为商业产品贩售。印度泡菜会用芥子油来醃制泡菜，但盎格鲁-印度式的蘸酱会使用麦芽或苹果醋以制成口感较温和的酸辣酱，在西方世界多半和会切达奶酪、冷盘肉类一起食用，是典型酒吧式的冷盘午餐。 以往许多在家中自行制作的泡菜和印度蘸酱，现在已开始商业贩售。西方风味的泡菜。
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辣偏甜的品种。球茎皮厚且辣，有的形状长如薤，也有呈球形直径最高5釐米的。春天时的地上部分可作青葱食用。小鳞茎可作一般洋葱使用，也可酸腌（类似於腌蒜）储存。 植物园內 採摘后形式，未长小鳞茎时，形状似葱 花园內 用於韩国海鲜煎饼 用於韩式葱泡菜 Yamashita, Kenichiro;。
-是一种醋液醃渍的方法，醃渍液通常带甜味。 本意指的是甜甜的醃青木瓜丝。 烤肉和炸肉、炸海鲜特別常用的配菜。 Atcharang maasim (酸泡菜) Atcharang labóng (醃竹笋) Atcharang dampalit (醃海马齿) Atcharang ubod (醃棕櫚心) Atcharang。
朴实而又清新，官家川菜精细别致，农家川菜具浓厚的乡土气息。 川菜有“七滋八味”之说，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、干烧、干炒。 川菜突出的是麻、辣、香、鲜及油大、味厚的特点，重用“三椒”和鲜姜。在7种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型。。
朝鲜半岛：泡菜汤、大酱汤、牛骨汤（朝鲜语：곰탕）、参鸡汤、饺子汤、海带汤 东南亚 泰国：冬荫功汤、东炎汤 马来西亚： 肉骨茶、ABC汤 南亚 印度：咖喱肉汤 忌廉蘑菇汤 意大利杂菜汤 法国：马赛鱼汤 西班牙：西班牙冷汤 乌克兰、俄罗斯：罗宋汤 美国：周打蜆汤、金宝汤（罐头汤品牌） 赤道几内亚：赤几辣鱼汤。
榨菜含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、谷氨酸、天门冬氨酸等17种游离胺基酸。 榨菜包点 榨菜汤类 榨菜配菜 榨菜小吃 重庆市涪陵区，涪陵榨菜 浙江省海宁市斜桥镇，斜桥榨菜 酱菜 咸菜 梅菜 泡菜 酸菜 蔬食榨菜卦包食谱 by 花妈甜心派. Cookpad. [2017-08-16]。
加汤炖煮酸菜和鱼；水煮鱼则为将鱼肉焯烫后，将炒入干辣椒、花椒等调料的热油浇在鱼肉上，口感上带著点椒麻微辣感，汤汁酸辣香浓，现在已经是两岸四地相当热门的料理。 酸菜鱼用鲜鱼加泡菜制作，因为泡菜味道极酸，故名酸菜鱼。据说歷史上四川民间，初冬时节会用青菜醃渍成酸菜，用大盆器贮存，隨用隨取，可食至来年夏天。民间多以酸菜和鸡、鸭、鱼、猪做汤菜。。
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泰国：泰国料理以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的酸辣配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱来调味。泰国朝天椒是一种极小但极辣的辣椒，是制作冬阴功（酸辣虾汤）的常用配料。 马来西亚：沙爹和桑粑是马来民族的两大传统菜色。沙爹是经过烧烤烹调后搭配辣酱，桑粑则是将虾发酵后做成虾酱，拌上辣椒，放在石臼里捣碎，浇上酸橙汁使之略带药味。。
贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。 宫保鸡丁在传入华北以及东北后，当地会加以黄瓜或胡萝卜以调整其原本过辣的口感，不过也因为蔬菜的水分使得菜色风味全然不同。。
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泡菜炒饭 (김치볶음밥)是一种很流行的朝鲜民族饭食，属於拌饭类。配料除了有朝鲜泡菜以外，还有蛋(可放炒蛋或生鸡蛋)、火腿、海苔及其他蔬菜。 主料为冷米饭、泡菜、黑芝麻、牛肉末和葱花，调料主要是盐和油。做法是先用油炒匀肉末，后加入泡菜，炒出酸辣味，并加入黑芝麻。之后倒入冷米饭，撒上盐，炒匀后盛出即可。。
菜通常在入冬前佐以盐巴、辣椒等涂抹再放在大瓮中存放，现代后有些醃渍品改用玻璃罐摆在屋內。 稻米和杂粮是韩国人最普遍的主食。朝鲜拌饭、紫菜包饭、辣炒年糕、泡菜炒饭等都是韩国料理中常见的主食。稻米在韩国料理中还被用来制作打糕、马格利等。 牛肉在韩国是肉类中最贵的，韩式烧烤中常是美国牛肉。韩国本地产的牛。
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