摘要：维吾尔抓饭称为ﭘﻮﻟﯘ（polu），主要原料有洋葱、羊肉、胡萝卜、大米、盐、孜然等，有的还会加入葡萄干、杏干等。其使用的羊肉多为带有脂肪的前腿肉、后腿肉或胸腹部的肉，可以带骨头一并下锅，但骨头的占比不可超过纯肉。 手抓饭大体制作方法如下：先在锅中放入炒菜量2～3倍的植物油并加热，然后放入洋葱丝翻炒，然后放入羊肉煸炒，炒至羊肉变色时放入胡萝卜条（直径1。...维吾尔抓饭称为ﭘﻮﻟﯘ（polu），主要原料有洋葱、羊肉、胡萝卜、大米、盐、孜然等，有的还会加入葡萄干、杏干等。其使用的羊肉多为带有脂肪的前腿肉、后腿肉或胸腹部的肉，可以带骨头一并下锅，但骨头的占比不可超过纯肉。 手抓饭大体制作方法如下：先在锅中放入炒菜量2～3倍的植物油并加热，然后放入洋葱丝翻炒，然后放入羊肉煸炒，炒至羊肉变色时放入胡萝卜条（直径1。
考古探戈 约翰面包（马来语：Roti John）是一种地道的马六甲蛋饼，流行於马来西亚、文莱及新加坡。起源地：马六甲 约翰面包以碎肉（鸡肉或羊肉）、洋葱、蛋、辣酱配以长法包制成，但亦有配以薄饼的版本，或沙丁鱼取代碎肉的版本。 马来西亚主题 饮食主题 马来西亚菜 恩潘纳达 咖喱角 咖喱饺 酥皮 康沃尔肉馅饼。
kao gu tan ge yue han mian bao （ ma lai yu ： R o t i J o h n ） shi yi zhong di dao de ma liu jia dan bing ， liu xing yu ma lai xi ya 、 wen lai ji xin jia po 。 qi yuan di ： ma liu jia yue han mian bao yi sui rou （ ji rou huo yang rou ） 、 yang cong 、 dan 、 la jiang pei yi chang fa bao zhi cheng ， dan yi you pei yi bo bing de ban ben ， huo sha ding yu qu dai sui rou de ban ben 。 ma lai xi ya zhu ti yin shi zhu ti ma lai xi ya cai en pan na da ka li jiao ka li jiao su pi kang wo er rou xian bing 。
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亚萨是一道用腌制的鸡肉或鱼肉（有时也用羊肉、甚至猴肉）和洋葱、柠檬制成的料理，口味辛辣。其起源於塞內加尔南部的卡萨芒斯地区，尤以鸡肉口味的亚萨最为著名，现普遍见於西非各地。 Jessica B. Harris. Yassa Au Poulet. The Africa Cookbook: Tastes。
切布雷克是高加索、西亚、中亚、立陶宛、拉脱维亚、拉脱维亚、乌克兰、俄罗斯、东欧、土耳其、 希腊和罗马尼亚等地区流行的一种油炸酥皮盒子，里面的馅料由碎肉（牛绞肉、碎羊肉）以及洋葱制成。 Tatiana Smorodinskaya; Helena Goscilo (编). Encyclopedia of Contemporary。
塔吉克语：самбӯса），音译“沙木萨”，是一种流行于中国新疆和中亚各国的面食。 烤包子的形状多呈四方形、三角形或其它形状。烤包子的馅料一般为羊肉和洋葱，也有鸡肉、牛肉、奶酪、马铃薯、南瓜等馅料的烤包子。将包好的烤包子贴在特制的馕坑壁上烤熟即可。 印度咖哩饺 Albala, Ken (编). Food。
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ch；直译为「火埋烤饼」），又作库买其、库麦琪、阔埋奇等，是一种维吾尔族传统面饼，原产自新疆和田塔克拉玛干沙漠地区。 库麦其由两张面皮加上剁碎的羊肉、洋葱等馅料制成。制作时先以一张面皮为底，上面均匀地铺上馅料，再以另一张面皮覆盖，边缘捏合紧密。烤制方式是库麦其的主要特色。与烤馕所用的馕坑不同，当地。
曲曲儿（维吾尔语：چۆچۈرە）又被译为曲曲热、曲曲尔、曲曲、确曲儿、确曲热，是流行于维吾尔族地区群众中类似馄饨的传统面食。常见的曲曲儿馅由羊肉和洋葱组成，配有羊肉汤。 新疆地区的先民最晚在唐代就已经吃上类似现在曲曲儿的食物，吐鲁番市的晋到唐的阿斯塔那古墓群中曾经出土过类似曲曲儿的形似耳朵，皮薄有馅的文物身影。。
伊朗碎肉烤串（波斯语：کباب کوبیده）是一种伊朗式的烤肉串，用绞碎的牛肉或羊肉制成，用盐、大蒜、黑胡椒、香芹粉等调味，一般和番茄或洋葱一起食用。。
奶桶烤肉（蒙古语：Xopxoг），也称石头烤肉，是蒙古族的一种烧烤方法，在奶桶中放入烧红的石头和肉，然后奶桶下面加小火烧熟。 羊肉首先切成块，同时再将鹅卵石烧红。金属奶桶通常作为一个压力容器，桶底垫好放上洋葱和其他调料，桶内交错放上羊肉和烧红的石头，上面再放上胡萝卜和马铃薯。传统上奶桶底下的火先用柴烧热，再用可持续燃烧的牛粪烧。。
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抓饭，肉抓饭通常用肉块（可用羊肉、牛肉、鸡肉或马肉）、胡萝卜、食用油和大米一次焖制而成。不同地区不同风味，且分有甜咸版本。以前吃抓饭时都是直接用手抓食，而近十几年城市中早已改为常用勺子吃。 烤包子 蒸包子 拉条子 油塔子 皮辣红（洋葱、青椒、西红柿沙拉） 酸奶黄瓜沙拉 米肠、面肺子。
哈萨克斯坦饮食文化，传统上以马肉、羊肉、乳制品为中心。几百年来，哈萨克人一直是中亚草原和沙漠上的游牧民，畜养牛、羊、马、骆驼。哈萨克斯坦饮食深受游牧生活的影响，例如大多数的烹饪技术都以长期保存为目标。 哈萨克人的菜肴有： 炒羊肉：加上洋葱、动物油一起炒。 別什巴尔马克：燉熟的马肉或羊肉加上汤、面片。 饺子：以牛肉、羊肉作馅。。
尔盆地上各游牧民族的一种烹饪方法，在蒙古、鄂温克族、达斡尔族、鄂伦春族、哈萨克族、柯尔克孜族的饮食中都可以见到。将羊腿或是羊排等富含脂肪的带骨羊肉部位，同洋葱在水中不加调料煮至恰熟。捞出后切成小块，传统上用手抓着佐以蒜泥和醋或者椒盐食用。 那仁 别什巴尔马克 来呼和浩特品内蒙古特色美食——手把肉_新浪内蒙古旅游_新浪内蒙古。
羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆（可依喜好任意添加）、洋葱、马铃薯、番茄、香芹、白萝卜、青椒、茴香、辣酱、孜然等食用。现在市场上也有蒸好的“方便古斯米”，食用前只需要加开水搅拌几分钟，十分方便。 一般以哈里萨辣酱烹煮，佐以鱼类、牛肉、羊肉一同吃。 一般是以羊肉。
酸味燉牛肉，一种加香料的德式燉牛肉。将切好的牛腿肉或臀肉块放入用洋葱、月桂叶、杜松子、丁香、胡椒粒和提味的红葡萄酒、醋中浸泡3～4天，然后风干使呈褐色，再放入滤过的调味道渍肉汁中煨燉。通常使用牛肉，也可以使用鹿肉、羊肉、猪肉或马肉。 Sheraton 1965, p.147. Kummer 2007。
止食用《古兰经》禁止的食物，例如猪肉和酒精饮料，但非穆斯林却不在此限。 典型的一份伊朗主菜包括大米和肉（例如羊肉、鸡肉或牛肉）、蔬菜、坚果；常以具中东特色的香料入饌，如藏红花、肉桂、欧芹、洋葱、干柠檬（英语：Dried lime）等，新鲜的香草亦很常见。伊朗亦盛产水果，有李子，石榴、榅桲、梅干、杏和葡萄干等。。
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vegetable）与嫩羊肉或羊肉共同燉煮而成，但也常会搭配牛肉一同烹煮。与所有传统的民间菜餚一样，爱尔兰燉肉的食谱因地而异，但一般而言，它的成分基本包括嫩羊肉（指一岁以下的幼羊肉）、羊肉（来自一岁以上的绵羊肉，其肉质更为肥厚，味道更浓郁，通常在贫困的年代较常使用），以及马铃薯、洋葱。
合子（蒙古语：хушууp ；俄语：чебуре́к）是流行于蒙古的一种经油炸过的小面糰。面糰內包裹的一般为牛肉、羊肉、骆驼肉、洋葱（或大蒜）、盐和其他香料。。
柴火主要使用带有芳香的木柴，如松木或枣木、梨木等果木。主要用牛羊肉，多为清真法宰杀。 在北京，炙子烤肉分为“文吃”和“武吃”。文吃即是由师傅在后厨准备好，吃相较为斯文。武吃即围站在炙子旁，自己取腌好的肉在炙子上烤熟。配菜通常是大葱/洋葱和芫荽。一同配芝麻烧饼食用。蘸食的小料分干湿两种，干料通常是孜。
kebap）：在平底锅中用盐和肉桂擦过的肉中沥干多余的液体后烹制。 羊肉丁酥（Talaş kebabı）：羊肉丁，与磨碎的洋葱混合，棕色肉与面团混合。 羊肉条套餐（Tandır kebabı）：羊肉块，有时是整只羊肉放在烤箱中烘烤，这需要一种特殊的烹飪方式数小时。与面包和生洋葱一起食用。 胡萝卜烤羊肉（Tas kebabı。
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查维洛杂烩（香蕉糊与炸猪皮） 炸香蕉片（油炸绿香蕉的薄片） 肉食：烤肉 （加入辣椒油炸牛肉和猪肉，洋葱调味酱， 地瓜和木薯），干肉或烟熏肉，小山羊肉，牛胃或羊胃。 鱼：炒钭鱼，炖鱼，炒石首鱼或柠汁腌鱼生。 玉米酒，由玉米酿制，是塔拉钠西人常喝的酒。 坐标：4°54′S 80°41′W。
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