摘要：五花肉洗净,肉面朝上,将白胡椒粉、盐、五香粉、糖混合了黄酒均匀涂抹在肉部分上,温柔地按摩将五花肉反扣在容器里,让肉的部分浸泡在调料中,冰箱冷藏24小时.皮不用腌制用钢叉,或者粗钢针在猪皮上扎出孔,扎的孔要又细又多穿透猪皮把锡纸折叠出紧紧包围猪五花肉的盒子,边缘高出猪皮一厘米.猪皮朝上,刷上均匀的白醋再铺上一层盐,直到看不到猪皮烤箱预热190度.送入烤箱,中层,上下火190度90分钟盐成了壳子,猪肉缩小了揭开盐壳,展开锡纸,倒出猪油,底下垫一个烤盘,放置在最底层.继续200度30分钟.(记得要在底部垫上烤盘)取出,冷却到常温的时候,再切成2-3厘米见方的小块.蘸糖或者黄芥末即可...五花肉洗净,肉面朝上,将白胡椒粉、盐、五香粉、糖混合了黄酒均匀涂抹在肉部分上,温柔地按摩将五花肉反扣在容器里,让肉的部分浸泡在调料中,冰箱冷藏24小时.皮不用腌制用钢叉,或者粗钢针在猪皮上扎出孔,扎的孔要又细又多穿透猪皮把锡纸折叠出紧紧包围猪五花肉的盒子,边缘高出猪皮一厘米.猪皮朝上,刷上均匀的白醋再铺上一层盐,直到看不到猪皮烤箱预热190度.送入烤箱,中层,上下火190度90分钟盐成了壳子,猪肉缩小了揭开盐壳,展开锡纸,倒出猪油,底下垫一个烤盘,放置在最底层.继续200度30分钟.(记得要在底部垫上烤盘)取出,冷却到常温的时候,再切成2-3厘米见方的小块.蘸糖或者黄芥末即可
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想大口吃肉,又担心做起来麻烦,家庭美食教你几道懒人的做法,5步内都能搞定,一起来看看.-- 懒人版黑椒鸡扒 --不用提前腌制,
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菜谱大全之超简单的只要5步烧肉做法——川菜菜谱推荐制作美味可口的烂人版黑椒鸡扒~-- 懒人版黑椒鸡扒 --不用提前腌制,简单一煎
脆皮烧肉,算是一种新兴的烧肉种类吧,这跟传统的脆皮烧猪可不一样,做法也不同,调味更是不一样.我最近经常买这个回家加菜,
「脆皮烧肉Input Title」材料:五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海
将五花肉上的猪毛剔除干净,洗净后冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,煮至断生即可.将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏24小时.将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐最佳),把烤箱预热到220度,将猪肉放入烤箱烤90分钟.将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤10—15分钟左右.取出烧肉,放凉后切块,蘸取黄芥末或细白糖食用.
将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干;用竹签子在肉皮上扎一些小洞,扎得越细密越好,然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净;
烧肉是最传统的做法之一,其主要食材为五花肉,有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等多种.烧肉色香浓郁、肥而不腻.1做法介绍
广式脆皮烧肉的做法: 1、将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟
制作山西烧肉,最好选择带皮的五花肉,肉要层层相隔,一层肥肉一层瘦肉,肥瘦相间用拨毛钳将猪皮上的残留毛拨干净再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净
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