摘要：
黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。 黄豆粉是蕨饼、驴打滚的原料之一。 豆粉含有大量的蛋白质。此外，大豆含有的寡糖(oligo)可以帮助增加益生菌、含有大量膳食纤维，是具有使粪便软化的营养素，有助於改善便秘的情况。另外，磨粉之后使其更容易消化，大豆营养成分可以更有效地摄取。此外豆粉还包含许多矿物。...
黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。 黄豆粉是蕨饼、驴打滚的原料之一。 豆粉含有大量的蛋白质。此外，大豆含有的寡糖(oligo)可以帮助增加益生菌、含有大量膳食纤维，是具有使粪便软化的营养素，有助於改善便秘的情况。另外，磨粉之后使其更容易消化，大豆营养成分可以更有效地摄取。此外豆粉还包含许多矿物。
生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂硷。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。 现在亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。 生豆浆也用来制作豆腐。 豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为「白浆」（又名「清浆」），加糖的为「甜浆」，加醋、加盐、酱油、酱菜等调料。
sheng dou jiang bi xu wan quan zhu fei ， yi po huai hui yin fa guo min de huang dou zao jian 。 zha dou jiang de dao de fu chan pin dou zha ye ke shi yong 。 xian zai yi you shi yong wu xu guo lv de gao su yan mo jia gong fa ， yin wei wu xu guo lv can zha ， er ling dao da dou de xian wei de yi bao cun 。 sheng dou jiang ye yong lai zhi zuo dou fu 。 dou jiang you duo zhong shi yong fang fa 。 bu jia ren he tiao liao de wei 「 bai jiang 」 （ you ming 「 qing jiang 」 ） ， jia tang de wei 「 tian jiang 」 ， jia cu 、 jia yan 、 jiang you 、 jiang cai deng tiao liao 。
大豆（学名：Glycine max，英语：soybean）古称菽（shū），是豆科大豆属植物，其种子含有丰富的蛋白质，此名词一般都指其种子而言。 大豆是东亚的原生种植物，果实呈椭圆形、球形。因品系不同，而种皮顏色有黄色、淡绿色、黑色、棕色，所以又別名为黄豆（黄大豆）、青豆（是指青大豆。
1919年2月，日本安田财阀（日语：安田财阀）在奉天设立满蒙纤维工业，名义上工厂主要业务为麻绳、麻袋和相关麻纤维制品的制造与销售，其中又以生产用以包装出口大豆的麻袋为主。1919年3月，工厂竣工并开始生产,而后因电力及原材料紧缺致使工厂无法完全开工致使严重亏损。1921年10月，满蒙纤维。
或「Bean」称之，如咖啡豆、可可豆。类似豆子形状的物体有时也称做“豆”，如铜豆子。 豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。根据豆类营养和数量，可以將其分为两大类。一类为以大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一类则以碳水化合物含量高维特征，如绿豆、红豆。烹飪时通常用鲜豆及豆制品，不但。
大豆油（英语：Soybean oil）是从大豆中提取的植物油脂，又称豆油，常见者多为大豆沙拉油。常用的提取的方法有两种：压榨法和浸提法，有时二者兼用。大豆提取豆油之后的下脚料为豆粕，用于饲料和食品工业等，是优良的蛋白质来源。一般加工生产多添加甲基硅树脂（英语：Silicone。
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大豆TVP干品约含52%蛋白质、34%碳水化合物（其中半数为膳食纤维），1%脂肪，且富含B族维生素和矿物质元素。TVP复水、煮熟较快，约可吸收本身重量两倍的液体，可吸收汤汁中的风味。其吸水后蛋白质含量（17%）也与肉类相仿。TVP可做成多种形状。 由于大豆油生产量大，大部分TVP都是由大豆。
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豆渣又称豆腐渣是豆制品的一种，是在以大豆制作豆腐或豆浆时过滤后剩下的残渣。价值不高，吃起来口感不是太好，但营养丰富，传统上在东亚地区会被用为食材（如中国东北地区的“小豆腐”或“菜豆腐”就是在豆腐渣中加入雪菜等蔬菜制成），亦可加热减少水分后当作面包粉的替代品，甚至还有一种利用发酵后的绿豆渣所制成的料理「麻豆腐」。也常被制作为廉价饲料。。
豆粕（Soybean meal），又称大豆粕，压制成饼状的又称“豆饼”，是大豆提取大豆油之后的下脚料。豆粕是一种优良的蛋白质来源，被广泛用于饲料和食品工业等领域。 SOYBEAN MEAL. ingredients101. [2018-10-10]. （原始内容存档于2018-10-25） （英语）。
矿物质：蔬菜含有各样矿物质供人体代谢所需 蛋白质：豆类蔬菜含有蛋白质，大豆被认为是素食者主要的蛋白质来源 维生素：蔬菜含有各样维生素供人体代谢所需 膳食纤维：蔬菜富含水溶性与非水溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，也可以控制血糖与血胆固醇 脂质：种子类蔬菜含有油脂，可抽取食用油，如大豆、玉米和葵花子等 碳水化合物：马铃薯、甘藷含有大量的碳水化合物。
：谷类作物、豆类作物、薯类作物；后者包括：纤维作物、油料作物、糖料作物、绿肥作物、嗜好作物、染料作物、饲料作物、能源作物等。 大田作物列表 包括所有大田作物的中文名，英文名和拉丁学名。 水稻，rice 小麦，wheat 玉米，maize 蓖麻 麻风树 大豆，soybean 柳枝稷 桐油树 须芒草 玉米。
大豆、落花生、绿豆、豇豆、扁豆等。 饲料作物：供牲畜食用而栽培之作物，普通均指牧草而言，牧草可分为：1.禾草如狼尾草、梯牧草。2.豆草如三叶草、苜蓿、紫云英等。3.其他如十字花科之芜菁、及藜科之甜菜。 根类作物：以其膨大的根为栽培目的之作物，例如甘藷、甜菜、胡萝卜、菊芋等。 纤维作物：以採收纤维。
bean」。 毛豆和大豆为同一种植物，毛豆是八分成熟的大豆，只是採收期不同；待毛豆成熟后，就会脱水、变小、变硬成为大豆。 因为没有限定大豆种子是哪一品系，黄大豆、青大豆、茶大豆、黑大豆皆可，所以毛豆种皮顏色可分为黄、绿、棕、黑等4种。 毛豆豆荚和豌豆同形，但是比较硬，通常只食用豆子而不食用豆荚，而。
被套或者被单包着棉絮而成，用棉做的被子叫做棉被。此外，毯子或称毛毯，作为寢具时的功能与被子相同。 除棉被外，也可以用羊毛、蚕丝、骆驼毛、大豆纤维，或者丙烯酸纤维等人造纤维制造。现代的电暖被则內藏发热器，让用者保持温暖。 羽绒被 鹅绒被 七孔被 羊毛被 冬鸟被 棉被 纤维被 蚕丝被 空调被 床 睡袋。
纱线是一种很长的纤维，用于纺织、缝纫、编织、制绳等。纱线可以从多种天然或合成纤维制成，比如棉、丝绸、竹、麻、大豆，羊、骆驼、猫、狗、狐、兔等动物的毛，以及各种人造纤维。羊毛材质的纱线称为毛线。 在纺织工业，“纱线”是指“纱”和“线”的统称：“纱”是将许多短纤维。
目前已上市的品种：玉米、玉米淀粉、黄大豆1号、黄大豆2号、豆粕、豆油、棕榈油、鸡蛋、纤维板、胶合板、粳米、生猪、线型低密度聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、焦炭、焦煤、铁矿石、乙二醇、苯乙烯、生猪共计20个期货品种，玉米、豆粕、铁矿石三个期权品种，并推出了棕榈油、豆粕、豆油、黄大豆1号、黄大豆。
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纳豆含有黄豆全部营养，再加发酵后增加的特殊养份，含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的种类，维生素K2，二吡啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。 经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中。
大豆和油菜等10余种转基因植物获准商品化生产并上市销售。 2000年，由于黄金大米的诞生，科学家看到了转基因食品在营养学上的价值。2012年，全球转基因作物种植面积达到约1.7亿公顷。按照种植面积统计，全球约81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜和81%的棉花是转基因产品。。
。生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴，与豆苗有本质不同。 豆芽起源于中国。古代中医书籍《灵枢经》和《神农本草经》记载将大豆发芽后晒干作药用，称作“黄卷”，用以入药。另外，道教用发芽大豆做养生食品。南宋开始以鲜豆芽食用。最早记载见于林洪的《山家清供》：“温陵（今福建省泉州）人家，中元前数日，以水浸黑豆。
纤维。在某个程度上而言，许多膳食纤维也能体现出益生元的功能。如：膳食纤维和寡糖等能够被益生菌利用而产生酸性的有机物质，提供最直接的能量来源，同时使肠道维持酸性环境，促进益生菌生长，抑制坏菌数量，维持免疫屏障不被破坏，对於人体的免疫机能有所助益。有些市售益生菌产品会添加膳食纤维。
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