摘要：
新竹食品工业发展研究所培养出数种可以制造臭豆腐的菌种，可缩短培养臭滷水发酵期为一个月，並將臭滷水发酵菌组技术转移给民间。 至於供「油炸臭豆腐」使用的臭豆腐，手续则没有青方复杂。为了求大量生产方便，一般而言都是以新鲜豆腐短暂浸泡「臭滷水」，让臭滷水中的细菌、真菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛。...
新竹食品工业发展研究所培养出数种可以制造臭豆腐的菌种，可缩短培养臭滷水发酵期为一个月，並將臭滷水发酵菌组技术转移给民间。 至於供「油炸臭豆腐」使用的臭豆腐，手续则没有青方复杂。为了求大量生产方便，一般而言都是以新鲜豆腐短暂浸泡「臭滷水」，让臭滷水中的细菌、真菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛。
或缺的一部分。酱料相比于武汉的只用芝麻酱而言，加上了甜面酱和豌豆酱，且不加卤水，味道更偏重一些。在沙市一般会配着白粥或者小米稀饭吃热干面，也有人会配豆浆。 湖北沙市的豆腐丸子和热干面 信阳热干面据信是从武汉传过来的，大致做法和武汉一样，口味略有不同。主料仍然是特制的面条、芝麻酱、麻油等，但最后可能。
≥＾≤
huo que de yi bu fen 。 jiang liao xiang bi yu wu han de zhi yong zhi ma jiang er yan ， jia shang le tian mian jiang he wan dou jiang ， qie bu jia lu shui ， wei dao geng pian zhong yi xie 。 zai sha shi yi ban hui pei zhe bai zhou huo zhe xiao mi xi fan chi re gan mian ， ye you ren hui pei dou jiang 。 hu bei sha shi de dou fu wan zi he re gan mian xin yang re gan mian ju xin shi cong wu han chuan guo lai de ， da zhi zuo fa he wu han yi yang ， kou wei lve you bu tong 。 zhu liao reng ran shi te zhi de mian tiao 、 zhi ma jiang 、 ma you deng ， dan zui hou ke neng 。
用甜杏仁磨浆並加入假酸浆种子煮沸后拌入石灰水冷却凝结，现代多用琼脂、吉利丁等替代。食用时切成小块或配以小勺，传统做法多配以糖水或糖桂花，也有新式杏仁豆腐配以新鲜水果块。 杏仁豆腐 (港式甜食) 法式奶冻 宋新. 在家做杏仁豆腐（美食高手）. 人民网. [2023-07-12]。
╯﹏╰
墨鱼味鲜，是人类常用的海鲜食材，既可煎炒作菜，亦可生吃，常见的菜式有墨鱼丸、墨鱼卷、花枝羹、滷水墨鱼、海鲜羹等，西班牙海鲜饭有时也会使用。日本函馆一带亦有將以生墨鱼料理的墨鱼素面。 在中国南方盛行卤水墨鱼为菜，其中又以香港九龙产的吊片为上品，故称“九龙吊片”；而其中比较大的墨鱼会被铺在竹笪上放地上晒干，变成分量又有嚼头的墨鱼干。。
桶子鸡是一种以滷水浸泡而成的菜餚，均採用油脂高年头足的老母鸡作为原材料。 相传在明朝中叶就已出现。亦有说法指早在北宋就有「桶子鸡」的做法。有传广东烧味中的豉油鸡便是从「桶子鸡」演变出来，而有些烧味店的豉油鸡会以「桶子油鸡」名义发售。 开封马豫兴桶子鸡（英语）是河南省开封市的传统历史名产，因其形似。
可乐鸡（英语：Cola chicken）是一种使用可乐制作酱汁或滷水的鸡肉菜式，而做法各有不同，有部分將可乐作为滷水与鸡肉一起燉煮，也有將可乐作为醃料，再放入焗炉烤制。虽然欧美地区的食谱常將该道菜式称为香港特色菜，並且提及在1990年代已经流行，但確实起源已不可考，由於可乐鸡在美国亦流行，並被当作是。
≥▽≤
至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，復降温至80℃。 最后步骤称为「冲豆花」，也称「点卤」（歇后语“卤水点豆腐——一物降一物”即从此得来）。意即需將少量（某些做法仅数滴）凝固剂冲入豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。。
蒸热备售。另有一味白云凤爪，则是採用制作白云猪手的方法来制作的凤爪。而与花生眉豆同炆亦是常见的食制。还有的是以油盐水制的凤爪、以沙姜未制的沙姜凤爪、广东卤水凤爪、盐焗凤爪；更有泰式酸辣凤爪等等。 鸡爪的做法及营养知识详细介绍. [2012-09-05]. （原始内容存档于2012-08-22）. 。
烧味有时被称为烧腊，但两者其实有別。香港的「烧腊店」，除售卖烧味外，秋冬两季也会兼售腊味。但广东与港澳地区之外的地方大多没有特別区分两者。 在广东及香港地区，烧味制品常与卤水制品同店销售，后者称为滷味。 叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故叉烧是红色的。叉烧。
用杉木屑在熏锅中熏制。 放入卤水，卤制一小时左右即成。 无为板鸭色泽金黄，油而不腻，嫩香脱骨，味美可口。无为板鸭常年为手工制作，产量很少。无城镇内马家、燕家，襄安的沐家、胡家、彭家，石涧的季家在当地人中非常有名。近年来开始有批量生产真空包装的板鸭上市。 无为熏鸭的具体做法. 为吃美食网. [2009-05-23]。
做法还会再配上特殊酱汁。但法国人只吃青蛙腿，其它的部份会直接丟弃。法式青蛙腿香脆可口，在法国的一些高纬度的地区，炸青蛙腿一般於冬天食用，因为而这时候法国青蛙处於冬眠状態中，非常便於捕捉。 中国南方地区的人称青蛙为田鸡，其味道像鸡肉，是间於鸡肉和鱼肉之间的口感。中式烹调法则有炒、炆、煮汤等，做法。
管理有些共通的问题。近年来，由於全球推动零液体排放（英语：zero liquid discharge）(ZLD)/最小液体排放 (MLD) ，卤水管理的做法越来越为普遍。在ZLD/MLD技术中，使用封闭式水循环，使用再生水，在最大限度减少水排放。近年来，由於排水量增加和膜技术的新进展，这一概念越受关注。。
馅料包括有无加调味的糯米、加入滷水抄制的糯米、以猪油网包著甜红豆沙制成的豆沙丸、滷水半肥瘦猪肉、冬菇、虾米、粟子等。馅料位置经过编排，甜豆沙丸被无调味的淡糯米包围，所以即使馅料有甜有咸，但仍然能调和出吸引人的味道，风味独特。当中使用的滷水加入了南姜、八角、陈皮等。。
ˇ＾ˇ
(TDS) 含量作標准，为几种地下水分类，卤水是含有超过100,000毫克/升TDS的水溶液。卤水通常在开採油气完井作业期间出现，特別是那类使用水力压裂工艺作业的。 卤水是食品加工和烹调时的常用元素。卤渍的做法是为保存食物，或为食物调味。卤渍中有称为醃的酸性醃制做法。
IPA：[sɐˈlʲankə]），是俄罗斯菜中一种味酸且辣的浓汤。 此汤分为肉汤、鱼汤和蘑菇汤三类，但都以酸黄瓜和其滷水为基底，外加高丽菜、咸蘑菇、酸奶油和蒔萝。做法是首先把酸瓜和滷水加热，然后才下其他材料。 此菜在冷战时期传入苏联佔领下的东德，更是东德出生的总理安格拉·默克尔喜爱的菜色。. Похлёбкин。
∪▽∪
罗汉斋是一种著名的中菜和素斋。这道菜包括各种蔬菜、菇菌、豆制品混合老抽和其他调味料。其使用的配料差异很大。有说罗汉斋之名，是此道菜用料繁多达18种（以上），与十八罗汉相类之故。 佛门名菜：罗汉斋的做法[永久失效连结]。
严格意义上不算是桂林米粉，因为桂林米粉只限定于桂林本地特定粉，而主要配料不是马肉。 桂林米粉 是广西桂林地区的传统小吃，属于桂菜系，以早籼米和卤水为原料，现已被列入国家级非物质文化遗产。桂林米粉的历史可以追溯到秦朝时期，当时桂林地区就已经有制作米粉的记录。在清朝时期，桂林米粉更是成为了皇帝的。
(#｀′)凸
维基共享资源上的相关多媒体资源：排骨 排骨又称猪肋骨，是指猪的肋骨部位[来源请求]。为北美洲及亚洲常见的食物。美式煮法通常以烧烤为主，中国菜则会使用炆或蒸等的方法，例如广东点心的豉汁排骨、无锡的无锡排骨等。 一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤及大排。 猪排 排骨饭 烧排骨。
姑姑茶叶蛋：发跡於台湾台南市。 日月潭阿婆茶叶蛋：发跡於台湾南投县鱼池乡。 饮食主题 维基共享资源上的相关多媒体资源：茶叶蛋 滷水蛋 铁蛋 童子蛋 茶叶蛋事件 五香茶叶蛋的N种做法 互联网档案馆的存档，存档日期2017-01-05.， 新华网，2006年07月14日 一件肥猪肉 茶叶蛋香滑的秘密。
recovery））。甲烷收入可抵消一部分作业成本，但甲烷是种强大的温室气体，在採收的过程中要避免其泄漏进入大气。 盐层含有矿化卤水，目前尚未能对人类产生益处。在少数情况下，卤水含水层会偶尔被用来储存化学废弃物。卤水含水层的主要优点是其庞大的储存能力，且普遍存在，但主要缺点是人们对其知之甚少。为让储存成本保持在可接受的范。
发表评论